Esta edición de los premios también ha reconocido a profesionales como José Félix Paniego, Valerio Carrera y Eneko Atxa. Además, se ha homenajeado de forma especial a Juan Mari Arzak.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Quique Dacosta, Joan Roca, Ángel León, Susi Díaz, Ricard Camarena, Kiko Moya o José Andrés son algunos de los distinguidos chefs que participarán este año en la feria.
El proyecto, con sede madre en Barcelona desde hace tres años, abre sus puertas en el centro de Madrid como una declaración de amor al mar.
La final nacional de este concurso se celebrará en Madrid el próximo 14 de noviembre y cuenta de nuevo con Juan Manuel Salgado como candidato.
Los comensales podrán disfrutar de un menú con sabores vascos y portugueses el 21 de noviembre en el restaurante Euskalduna Studio.
A un mes de su inicio, el certamen ha comercializado el 95% de su espacio expositivo.
Actualidad Chefs
Nueve grandes chefs trasladarán sus cocinas a Madrid en la primera gira World Chefs Tour
Cada uno de los cocineros presentará su propuesta culinaria a 80 privilegiados comensales a lo largo de una semana.
Paralelamente tendrá lugar la tercera edición del Campeonato Mundial de Tapas, también en la capital vallisoletana.
El chef multidisciplinar ha ganado la octava edición del Pasta World Championship con su plato Penne gorgonzola profumo giapponese.
Tendencias en Hostelería
Ángel León: Cinco novedades para poner al público en pie en San Sebastián Gastronomika
Azúcar marino, quesos realizados con ingredientes del mar... Una vez más, el gaditano Ángel León volvió a demostrar que su Aponiente es uno de los restaurantes más innovadores del mundo.
Los II Premios Nacionales de Gastronomía JRE han distinguido a una decena de profesionales en el marco de San Sebastián Gastronomika.
El establecimiento da un paso más en su función de innovar y experimentar en torno a esta preciada especie.
El encuentro se va a centrar en temas como los RRHH, la comunicación y la sostenibilidad.
A partir de octubre, el último jueves del mes se celebrará la “Noche bella leonesa”, una cena especial con un producto de temporada ejerciendo de anfitrión.
Escrito por Lennox Hastie, va más allá de la barbacoa y ofrece todos los datos y consejos técnicos fundamentales para dominar el arte de cocinar con fuego.
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