El certamen, dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería, repartirá 2.500 euros en premios.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Publicidad
El local se ubicará en el hotel Hyatt Regency Hesperia, que anuncia una reubicación del biestrellado Santceloni.
Sergio y Javier Torres se desmarcan del formato de delivery que se ha estandarizado en los últimos tiempos con una singular propuesta gastronómica.
Eventos de Gastronomía
HIP 2021 mantiene fechas con la voluntad de impulsar la recuperación del sector
HIP anuncia la participación de más de 400 firmas para propulsar el sector con todo tipo de soluciones, tendencias, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hoteles, bares y restaurantes.
La obra explora la base científica de por qué funcionan las recetas.
Concursos de Cocina
Albert Boronat: “Nos faltó tiempo para afinar en detalles que marcan la diferencia”
El candidato español del Bocuse d'Or hace un necesario balance de qué ha ido bien y qué se pudo mejorar en la reciente eliminatoria europea, donde no logró clasificarse para la final.
El chef, del restaurante Suite 22 de Valladolid, ha donado el premio a comedores sociales.
Ideas para avanzar
La hostelería reclama 8.000 millones de euros e impulsa la digitalización frente a la pandemia
A través de la plataforma Juntos con la Hostelería, el sector quiere seguir desarrollándose y sobreviviendo en estos difíciles tiempos.
La gala contará con la participación especial de los chefs Dabiz Muñoz, Mario Sandoval, Ramon Freixa, Paco Roncero, Óscar Velasco y Diego Guerrero.
La obra es un detallado compendio de las esencias de la cocina francesa, con más de 70 recetas y 3.000 fotografías paso a paso.
Hasta el próximo 30 de noviembre, los barceloneses pueden disfrutar en casa de los atrevidos platos del restaurante virtual del innovador chef.
"Gastronomía, mar y sostenibilidad" ha sido el tema de la interesante mesa redonda organizada por Aquanaria y en la que han participado cocineros de la talla de Esther Manzano, Óscar Calleja o los hermanos Sergio y Javier Torres.
En este volumen se incluyen fotografías, storyboards de las diferentes escenas, curiosidades del proceso creativo y recetas en cuya creación han participado chefs internacionales.
El establecimiento, que ya triunfa en A Coruña, homenajeará aquí el producto gallego de interior.
Este libro de Planeta Gastro recoge lo que dio de sí la celebración, en la que participaron 59 chefs de primerísima línea.
anterior
