Es una de las 32 personalidades de la cultura que han sido distinguidas con este galardón que concede el Consejo de Ministros.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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El próximo 2 de enero, el restaurante con estrella Michelin se muda al rooftop del lujoso hotel, a un espacio que ofrece vistas al océano Atántico.
El próximo marzo, el salón organiza una nueva edición con una estrategia enfocada a servir como motor para la recuperación del turismo y la hostelería.
La adición de tres nuevos restaurantes con dos estrellas Michelin es la principal novedad de una edición de la guía concebida especialmente para reivindicar el valor de la cocina.
El menú, de cinco pases, se puede degustar desde el 18 de diciembre hasta el 10 de enero.
Tendencias en Hostelería
La recuperación de cultivos autóctonos, a estudio de la mano de Andoni Luis Aduriz y productores
El consorcio europeo EIT Food organiza la jornada ‘Origen 4.0’ con el propósito de dar valor al campo y los cultivos tradicionales.
Cada miércoles, fuera de carta, el espacio gastronómico ofrece diversas creaciones con hígado, oreja, ojo, tuétano y otras vísceras en formato degustación.
El joven cocinero está trabajando en una nueva carta que potenciará la cocina fusión haciendo un recorrido por Asia, con énfasis en Japón.
Esta plataforma educativa abrirá sus puertas a participantes de más de 70 países que podrán conocer a renombrados chefs de la gastronomía mundial.
El certamen, dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería, repartirá 2.500 euros en premios.
El local se ubicará en el hotel Hyatt Regency Hesperia, que anuncia una reubicación del biestrellado Santceloni.
Sergio y Javier Torres se desmarcan del formato de delivery que se ha estandarizado en los últimos tiempos con una singular propuesta gastronómica.
Eventos de Gastronomía
HIP 2021 mantiene fechas con la voluntad de impulsar la recuperación del sector
HIP anuncia la participación de más de 400 firmas para propulsar el sector con todo tipo de soluciones, tendencias, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hoteles, bares y restaurantes.
La obra explora la base científica de por qué funcionan las recetas.
Concursos de Cocina
Albert Boronat: “Nos faltó tiempo para afinar en detalles que marcan la diferencia”
El candidato español del Bocuse d'Or hace un necesario balance de qué ha ido bien y qué se pudo mejorar en la reciente eliminatoria europea, donde no logró clasificarse para la final.
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