Raúl Gisbert, de EUHT Sant Pol, presentó una acertada interpretación de tres bocados típicos que acompañan al vermut y competirá en el European Young Chef Award 2022.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Quique Dacosta ha sido el embajador del evento, desarrollado en el marco del Programa Europeo RICE de la UE.
Voltereta, El Castañu, COME by Paco Méndez y Amar Barcelona son los nombres de destacados de este mes en cuanto a inauguraciones y reaperturas.
Su interpretación del plato Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón en tres fases ha convencido al jurado.

Eventos de Gastronomía
Grandes restaurantes participan en la Semana Salvaje de Barcelona de Alaska Seafood
Del 23 al 30 de abril, once establecimientos ofrecerán pescados salvajes del mar de Alaska en sus menús.
Son diez los cocineros que representarán a España este otoño en el esperado campeonato.
La institución académica busca reforzar y capacitar el talento emprendedor, mediante el desarrollo de nuevas propuestas que refuercen el carácter innovador del territorio.
El chef de Ambivium superó a los otros siete finalistas en la competición celebrada en Alimentaria & Hostelco.
El restaurante con una estrella Michelin refuerza su apuesta por ofrecer una experiencia en torno al vino.
El chef ha convencido al jurado con su receta Gamba roja de Dénia, flores y halófilas.

Tendencias en Hostelería
Gran variedad de perfiles sectoriales en la lista de 100 jóvenes talentos del BCC
Es el segundo año que Basque Culinary Center hace una recopilación de personas menores de 30 años que están revolucionando el sector gastronómico.
Los salones ofrecerán áreas especializadas en aceite, café, panadería y repostería del 4 al 7 de abril.
La ONG Cesal organiza el 27 de abril un cóctel benéfico.

Eventos de Gastronomía
Postres de restaurante, cheesecakes y croquetas en los showcookings de Debic en Alimentaria
La marca de productos lácteos ha preparado demostraciones con chefs y pasteleros colaboradores.
El candidato español Rubén Amro termina en el puesto 13 pese a un notable trabajo, lastrado por la falta de recursos y tiempo de preparación.