Este Premio pone en valor la apuesta de los hermanos Roca por ir cambiando la manera de entender la relación con el equipo de El Celler de Can Roca.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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El chef peruano ha sido premiado tanto por su trayectoria como por su aportación revolucionando el panorama culinario de todo un país.
La gastronomía es uno de los pilares sobre los que se sustenta el potencial turístico de La Coruña. Con la intención de potenciarla y visibilizarla, se está preparando un interesante y ambicioso festival culinario.
El nuevo restaurante contará con una espectacular vista panorámica y abrirá este mes de octubre con la intención de convertirse en referente culinario de Portugal.
Servicio de Sala
Jon Andoni Rementeria: “La sumillería es como el ciclismo. Si dejas de dar pedales, te quedas”
La sumillería vive un gran momento en nuestro país, con profesionales que gozan de cada vez más prestigio. Aprovechando su victoria en el prestigioso Campeonato Nacional de Sumilleres organizado por la UAES, hablamos de presente y futuro del sector con Jon Andoni Rementeria.
Actualidad Chefs
Albert Adrià, Macarena de Castro y Diego Guerrero, nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía
La Real Academia de Gastronomía ha anunciado los nominados en las diez categorías de sus Premios Nacionales. Los ganadores se conocerán en poco más de un mes.
El recuerdo a las víctimas del atentado de las Ramblas ocurrido el pasado agosto estará muy presente en esta quinta edición de Tast a la Rambla.
El japonés impresionó al jurado con el plato marinado "Across the sea". El candidato español, David Andrés, fue seleccionado entre los siete mejores.
A través de una pre-reserva, esta nueva plataforma busca acabar con ese 24% de cancelaciones no justificadas que sufren los restaurantes.
El nuevo Innovation Lab dedicado a la coctelería cuenta con el apoyo de la firma Bacardi y busca revolucionar el mundo de los tragos.
Una decena de concursos y cientos de catas se realizarán en el marco del 32 Salón de Gourmets, que aspira a alcanzar los 90.000 visitantes.
El nuevo centro contará con un equipo de 25 personas centradas en dar respuesta a las necesidades del mañana y en profundizar en las tendencias de futuro.
Tras el chef que trabaja en el restaurante mallorquín Argos se han clasificado Asier Alcande (restaurante Laia) y Rubén Osorio (restaurante Ergo).
El recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona se ha convertido en la sede permanente del Fòrum en la capital catalana.
El nuevo libro de Albert Adrià desgrana la evolución del Tickets desde su nacimiento como bar de tapas en 2011 hasta la actualidad.
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