El nombre su restaurante, Erro (raíz en euskera), ya evidencia la apuesta del chef por los productos de proximidad, por la cocina silvestre y por el estudio del recetario y las costumbres del entorno.

Es la primera vez que la organización otorga este título a un chef.

Cocina Hermanos Torres y Atrio se suman al olimpo de los triestrellados.

La cocinera brasileña se ha erigido como exponente de la sostenibilidad y la apuesta por lo local.

El 21 de noviembre ambos harán un recorrido por sus platos más icónicos.

El evento será será el 15 de noviembre en Copenhague.

El local, ubicado en el espacio Nastura, cambiará su menú cuatro veces al año y se presenta en un formato menos convencional que Casa Marcial.

El jurado, presidido por Elena Arzak, reconoce la impecable trayectoria y el talento de este cocinero.

El chef recibe este galardón por su labor en la promoción del sector y la gastronomía española.

El chef también ha recibido dos premios especiales: City gourmet y Voted by professionals.

Del 14 de noviembre al 3 de diciembre se puede degustar su propuesta gastronómica, basada en el territorio chileno, gracias a In Residence.

Cobo Evolución, ES.table, Muka, Oxean Bar, Omeraki, Chez Lumière, Ochando, Ceniza y Kemuri son los nombres de destacados de este mes en cuanto a inauguraciones y reaperturas.

Disfrutar y DiverXO están en el top 5. Del puesto 51 al 100 solo hay un restaurante español.

Le Grand Livre de la Naturalité reúne un centenar de recetas inéditas servidas en el Plaza Athénée de París del 2016 al 2020.

Molino de Pez, El Lince, Eclectic, ASAL, Compartir Barcelona y Enigma son los nombres de destacados de este mes en cuanto a inauguraciones y reaperturas.