La obra, prologada por Óscar Velasco, recoge casi un centenar de preparaciones con la caza como protagonista.
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Sustituye a Línea y está inspirado en la alta cocina verde de este chef. El propósito es complementar el panorama gastronómico barcelonés con una carta basada en las verduras y hortalizas.
El tres estrellas Michelin ha sido elegido para diseñar, desarrollar y dirigir las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares del hotel.
El triestrellado chef italiano recibirá este galardón, patrocinado por Dekton by Cosentino, en el marco de Madrid Fusión.
La última propuesta gastronómica del restaurante liderado por Carme Ruscalleda y Raül Balam apuesta por la imaginación y la inocencia.
Jon Giraldo y Jaime Lieberman aumentan la propuesta culinaria de su restaurante OVNEW con Orbit Brunch, una oferta de día para fines de semana, al más puro estilo experiencial y rupturista de su gastronomía.
El nuevo menú de temporada sigue la lógica valenciana, pero la refuerza con más horas de cocina, más gestos y más conceptos.
El multiestrellado chef de Miramar ha inaugurado el espacio de alta cocina Arco en Gdansk y AL LADO en la capital andaluza.
Ubicado en el centro de Córdoba, es el segundo proyecto del chef en su ciudad natal y propone una carta pensada para compartir.
El chef ha preparado un pisto a la vizcaína con bacalao y puntilla, cuyos beneficios contribuirán a los proyectos de la Fundación Iván Mañero.
Para rendir tributo a la trayectoria de Dani García hasta el cierre de su restaurante en 2019, destacamos algunos de los platos más emblemáticos, que se disfrutaron durante su último servicio.
Esta obra realiza un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del reconocido chef nipón, que dirige Koy Shunka en Barcelona.
Esta edición de los premios también ha reconocido a profesionales como José Félix Paniego, Valerio Carrera y Eneko Atxa. Además, se ha homenajeado de forma especial a Juan Mari Arzak.
El proyecto, con sede madre en Barcelona desde hace tres años, abre sus puertas en el centro de Madrid como una declaración de amor al mar.
Los comensales podrán disfrutar de un menú con sabores vascos y portugueses el 21 de noviembre en el restaurante Euskalduna Studio.
