El joven cocinero está trabajando en una nueva carta que potenciará la cocina fusión haciendo un recorrido por Asia, con énfasis en Japón.
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Pedro Subijana: "No desechemos con orgullo la crítica, es un buen motivo para cuestionarse cosas"
El inquieto chef nos habla sobre la evolución culinaria y repasa los hitos de su emblemático restaurante Akelarre que acaba de cumplir 50 años.
El local se ubicará en el hotel Hyatt Regency Hesperia, que anuncia una reubicación del biestrellado Santceloni.
Sergio y Javier Torres se desmarcan del formato de delivery que se ha estandarizado en los últimos tiempos con una singular propuesta gastronómica.
La gala contará con la participación especial de los chefs Dabiz Muñoz, Mario Sandoval, Ramon Freixa, Paco Roncero, Óscar Velasco y Diego Guerrero.
La obra es un detallado compendio de las esencias de la cocina francesa, con más de 70 recetas y 3.000 fotografías paso a paso.
Hasta el próximo 30 de noviembre, los barceloneses pueden disfrutar en casa de los atrevidos platos del restaurante virtual del innovador chef.
En este volumen se incluyen fotografías, storyboards de las diferentes escenas, curiosidades del proceso creativo y recetas en cuya creación han participado chefs internacionales.
El establecimiento, que triunfa en A Coruña, homenajeará aquí el producto gallego de interior.
Este libro de Planeta Gastro recoge lo que dio de sí la celebración, en la que participaron 59 chefs de primerísima línea.
El joven chef aporta frescura y vitalidad a este céntrico restaurante que destaca por la calidad del producto de mar y de la tierra.
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La maduración en seco del pescado de Josh Niland, a fondo en el nuevo libro de Planeta Gastro
El chef austrialiano es el protagonista del nuevo libro de Planeta Gastro. Una obra que profundiza en una nueva manera de entender y trabajar el pescado.
Junto a su hermano mayor Jean fue uno de los impulsores del importantísimo movimiento conocido como nouvelle cuisine francesa.
Con esta distinción, la Generalitat de Catalunya quiere reconocer su labor en el terreno de la innovación, la formación y los proyectos de responsabilidad social.
La guía We're Smart Green vuelve a reconocer al chef por su innovación en la cocina de vegetales.
