Este año el galardón ha recaído en Myint por utilizar la gastronomía como motor para afrontar el cambio climático.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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En noviembre el chef volverá a la feria gastronómica del mediterráneo, que este año da el salto a un pabellón más grande.
En el marco de acciones del III Congreso Catalán de cocina, la UB ha presentado un Posgrado en Neurogastronomía y el proyecto Barcelona Neurogastronomy Center.
Este otoño, el evento In Residence da la oportunidad de probar las elaboraciones del resturante Hiša Franko.
El espacio, gestionado por el prestigioso Basque Culinary Center, cuenta con 1.400 metros cuadrados.
Del 13 al 27 de julio, el restaurante de dos estrellas Michelin se instalará en el emblemático Hotel Hesperia Presidente de la ciudad condal.
La selección se ha efectuado entre más de cien cocineros profesionales en activo y la gran final será el próximo 12 de septiembre en la escuela Le Cordon Bleu.
Hasta un máximo de 45 candidatos participarán en la competición que se desarrollará en noviembre. El plazo está abierto y las bases, publicadas.
Durante las noches de julio y agosto, el cocinero con una estrella Michelin replicará su Menú Vegatalia en Odyssey.
Tras firmar un acuerdo, Arcos se convierte en empresa colaboradora de cuchillería y artículos de menaje de la institución académica.
El restaurante Mirazur ocupa la primera posición del mediático ranking, en el que aparecen siete establecimientos españoles, tres de ellos en el top 10.
El 16 de julio será anunciado el ganador en San Francisco.
Eventos de Gastronomía
El Encuentro de los Mares pone en valor el mar como despensa y la presencia femenina en el sector
El primer congreso multidisciplinar en torno al mar, a cargo de 31 ponentes de diversos ámbitos profesionales, se ha clausurado con un mensaje de esperanza sobre el futuro del mar.
Este año el mediático ranking incluye a Arzak, Diverxo, Quique Dacosta, Enigma, Martín Berasategui y Aponiente.
Cerca de 30 chefs de toda Europa descubrirán las nuevas tendencias de alta gastronomía, pondrán en valor el papel de la mujer al frente de los restaurantes de prestigio y reivindicarán la sostenibilidad en la próxima edición del salón.
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