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Gestión del Negocio Hostelero

Todas las noticias que afectan a la gestión de un restaurante o de un establecimiento de hostelería en general

En un mundo cada vez más visual y viral, la importancia de la fotografía cobra más importancia que nunca. Junto Thierry Delsart repasamos hasta qué punto la fotografía profesional es útil para un cocinero, y cuáles son las claves para acertar a la hora de potenciar visualmente el trabajo que ya se ha realizado en cocina.

Un restaurante puede llegar a ahorrar cerca de 7.000 euros al año si apuesta por una gestión eficiente. De hecho, solo en mermas un restaurante puede llegar a tirar 3.000 euros al año, cantidad que se puede llegar a reducir hasta la mitad siguiendo un conjunto de normas y consejos. Así lo han asegurado en el marco del Fòrum Gastronòmic de Barcelona el chef Dani García y Unilever Food Solutions.

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