Home > Saber y Sabor

Saber y Sabor. La revista de los cocineros

¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.

Portada de saber y sabor 196

Nueva etapa, misma esencia

saber y sabor 196

En portada: Joan Roca. Milhojas de apionabo, pera y trigo sarraceno.

[I/2024] ene-jun

¡Bienvenidos a Saber y Sabor 196! Un gran número que supone el primer paso de esta cabecera en una nueva etapa más ambiciosa en cuanto a contenidos. En total son más de 250 páginas que recogen 14 artículos con protagonistas de la talla de Joan Roca, Andrew Wong, Ángel León, Junghyun Park, Franck Giovannini, Sergio Bastard, Lara Roguez, Joel Castanyé, Alejandro Chamorro y Pía Salazar, Michael van der Kroft, Harold McGee, David Chamorro y Christian Domínguez, Albert Boronat, y Lydia del Olmo y Xosé Magalhâes.

Gracias a ellos, nos adentramos en el potencial de la fruta en platos salados, en el mundo de los dim sum, en las nuevas frituras utilizando isomalt, en el exotismo de las cocinas coreana y ecuatoriana, en los matices que aportan las hierbas halófilas, en el aprovechamiento de las…

Avance de la revista »

Hemeroteca saber y sabor

Portada de saber y sabor #195

saber y sabor 195

Savia nueva

Portada de saber y sabor #194

saber y sabor 194

Berasategui Forever

Portada de saber y sabor #192

saber y sabor 192

Capitanes intrépidos

Portada de saber y sabor #191

saber y sabor 191

book 2023

Portada de saber y sabor #190

saber y sabor 190

Asilvestrando la cocina

Portada de saber y sabor #187

saber y sabor 187

Voces con personalidad

Portada de saber y sabor #186

saber y sabor 186

book 2022

Portada de saber y sabor #185

saber y sabor 185

Palacios que tienen firma

Portada de saber y sabor #184

saber y sabor 184

La cocina de los auténticos