El nuevo modelo va a reforzar aspectos como la personalización de la enseñanza, la formación práctica, la interdisciplinaridad y el desarrollo de competencias personales.

Emprendedor y visionario, por su escuela de Manresa han pasado algunos de los profesionales más destacados de la pastelería y la cocina.

Como ganador, el jefe de partida en Auburn en Los Ángeles tendrá la oportunidad de realizar prácticas en Mirazur, The Test Kitchen y Leo.

Este programa, que se pondrá en marcha en enero de 2020, tiene como objetivo formar a investigadores especializados en gastronomía.

El nuevo centro ofrecerá una senseñanza integral a técnicos auxiliares y especialistas en restauración, con doble formación en sala y cocina.

En el marco de acciones del III Congreso Catalán de cocina, la UB ha presentado un Posgrado en Neurogastronomía y el proyecto Barcelona Neurogastronomy Center.

El espacio, gestionado por el prestigioso Basque Culinary Center, cuenta con 1.400 metros cuadrados.

Tras firmar un acuerdo, Arcos se convierte en empresa colaboradora de cuchillería y artículos de menaje de la institución académica.

El próximo octubre empieza la primera convocatoria de este título dirigido a personas, con formación en alta cocina, interesadas en dar un paso más en su carrera profesional.

El máster propone un recorrido por el mundo de la restauración innovadora a partir de 39 talleres.

Ambos centros españoles han sido destacados en el ranking mundial QUS atendiendo a parámetros como los resultados académicos y la progresión profesional de los antiguos alumnos.

La doctora Kayo Kurotani, responsable de Educación Nutricional, demuestra en una ponencia las ventajas de introducir esta materia en el temario escolar.

El nuevo centro contará con un equipo de 25 personas centradas en dar respuesta a las necesidades del mañana y en profundizar en las tendencias de futuro.

Susi Díaz, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz y Joan Roca son sólo algunos de los chefs invitados a esta jornada, marcada por conceptos como la generosidad, la pasión por servir y la humanidad.

Pasar varias semanas como stagier en Mugaritz y Atelier Crenn es el muy interesante premio que recibirá el ganador de la primera edición de The 50 Best BBVA Scholarship.