La obra explora la base científica de por qué funcionan las recetas.
Formación en Hostelería
Toda la actualidad relacionada con las escuelas de hostelería y cocina más destacadas dentro del panorama nacional e internacional.
La escuela arranca septiembre con un curso presencial para introducirse en el manejo de los conceptos de creatividad e innovación.
El nuevo modelo va a reforzar aspectos como la personalización de la enseñanza, la formación práctica, la interdisciplinaridad y el desarrollo de competencias personales.
Emprendedor y visionario, por su escuela de Manresa han pasado algunos de los profesionales más destacados de la pastelería y la cocina.
Como ganador, el jefe de partida en Auburn en Los Ángeles tendrá la oportunidad de realizar prácticas en Mirazur, The Test Kitchen y Leo.
Este programa, que se pondrá en marcha en enero de 2020, tiene como objetivo formar a investigadores especializados en gastronomía.
Formación en Hostelería
El chef Jesús Sánchez y Grupo Lezama presentan una nueva escuela de hostelería en Madrid
El nuevo centro ofrecerá una senseñanza integral a técnicos auxiliares y especialistas en restauración, con doble formación en sala y cocina.
En el marco de acciones del III Congreso Catalán de cocina, la UB ha presentado un Posgrado en Neurogastronomía y el proyecto Barcelona Neurogastronomy Center.
El espacio, gestionado por el prestigioso Basque Culinary Center, cuenta con 1.400 metros cuadrados.
Tras firmar un acuerdo, Arcos se convierte en empresa colaboradora de cuchillería y artículos de menaje de la institución académica.
El próximo octubre empieza la primera convocatoria de este título dirigido a personas, con formación en alta cocina, interesadas en dar un paso más en su carrera profesional.
Formación en Hostelería
Master of Food Innovation, la propuesta formativa de Hangar 78 para la restauración
El máster propone un recorrido por el mundo de la restauración innovadora a partir de 39 talleres.
Formación en Hostelería
Les Roches Marbella y EUHT Sant Pol, entre las 20 mejores centros para estudiar hotelería y turismo
Ambos centros españoles han sido destacados en el ranking mundial QUS atendiendo a parámetros como los resultados académicos y la progresión profesional de los antiguos alumnos.
Formación en Hostelería
Japón, ejemplo de los beneficios que tendría una asignatura de Educación Nutricional
La doctora Kayo Kurotani, responsable de Educación Nutricional, demuestra en una ponencia las ventajas de introducir esta materia en el temario escolar.
El nuevo centro contará con un equipo de 25 personas centradas en dar respuesta a las necesidades del mañana y en profundizar en las tendencias de futuro.
