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Bacalao Tellagorri, del restaurante Zalacaín
Uno de los platos clásicos del restaurante, presente en la carta desde su apertura en 1973 y que se mantiene sin alteraciones por aclamación popular.
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Diego González: “Debemos trabajar para ganarnos la confianza del cliente a través de la humildad"
En el marco del Salón de Gourmets se celebró una nueva edición del Campeonato Nacional de Sumilleres, exigente prueba que ha encumbrado al burgalés Diego González. Con él hablamos sobre el concurso y este oficio.
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27 cocineros Michelin se reunirán en el encuentro solidario Chefs&Kids
En la segunda edición de esta iniciativa, que destinará una aportación económica a la Fundación Alafina, los chefs compartirán un día en la cocina con 150 niños.
Vuelve Haragi, el encuentro internacional de la carne y la brasa
Desde el año pasado, la brasa, una tendencia al alza en la alta cocina, cuenta con su propio congreso de referencia.
En busca del mejor chef de cocina al vacío
Hasta el 6 de mayo está abierto el plazo de inscripción para participar en la eliminatoria española de este concurso.
Anna Drosyk gana el VII Premio Promesas de la Alta Cocina
La joven ucraniana, que cursa el último año de sus estudios de Dirección de Cocina en el IES Jorge Santayana de Ávila, se ha impuesto en el concurso organizado por Le Cordon Bleu Madrid.
Master of Food Innovation, la propuesta formativa de Hangar 78 para la restauración
El máster propone un recorrido por el mundo de la restauración innovadora a partir de 39 talleres.
Carles Gaig se traslada a la Cerdanya
El próximo mes de julio Barcelona se despedirá de uno de sus más emblemáticos restaurantes, que se trasladará al Pirineo.Últimas Recetas ver todas
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Bacalao Tellagorri, del restaurante Zalacaín
Uno de los platos clásicos del restaurante, presente en la carta desde su apertura en 1973 y que se mantiene sin alteraciones por aclamación popular.
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Montado de pringá, de Casa Elena
Este original snack del toledano Casa Elena viene a reivindicar el potencial de nuestro recetario tradicional. En este caso, del cocido.
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Fernando TodaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.
