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Isabel Sitjes gana el 30 Concurso de Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí
La cocinera, del restaurante L'Antic Forn, ha seducido al jurado con las creaciones Secuencia del pato y La manzana de mi tros.
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Los hermanos Roca, Académicos de Honor por la RAED
La cocina ha roto muchas barreras y ha pasado a ser un oficio reconocido también a nivel académico. Lo demuestran reconocimientos como este que acaban de recibir los tres hermanos Roca.
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La “gastronomía científica”, un concepto a reivindicar
Como colofón al Congreso sobre ciencia y cocina celebrado en Barcelona, ha surgido un manifiesto que reivindica en diez puntos un nuevo concepto: el de gastronomía científica.
Les Roches Marbella y EUHT Sant Pol, entre las 20 mejores centros para estudiar hotelería y turismo
Ambos centros españoles han sido destacados en el ranking mundial QUS atendiendo a parámetros como los resultados académicos y la progresión profesional de los antiguos alumnos.
38, 160 y 349, las cifras que arroja la nueva Guía Repsol
Cinco restaurantes se suman a la lista de establecimientos con tres soles: Cocina Hermanos Torres, Lasarte, Noor, Bonamb y Maca de Castro.
Blumenthal, Adrià, Cantu y los Roca, premiados en la primera edición de los Sferic Awards
La primera edición de estos premios reconoce innovaciones como la sferificación, los texturizantes, los destilados o la gasificación de productos.
Alejandro Serrano, ganador del Concurso Creativo de la Gamba Roja de Dénia 2019
Gamba roja de Dènia al limón es el plato con el que este joven cocinero de Miranda de Ebro se ha impuesto en la octava edición de este concurso.
Todo listo para la segunda edición de Passeig de Gourmets
La iniciativa da la oportunidad de descubrir 18 restaurantes del Paseo de Gracia de Barcelona a partir de platillos por 7 euros y de menús degustación de hasta 50 euros.Últimas Recetas ver todas
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Tartaleta de geoduck y limón, de Dominique Crenn
Sorprendente bocado que se propone en Atelier Crenn, combinando sabores del mar y cítricos en una tartaleta de arroz.
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Buñuelo relleno de atún mechado de Dani García
El menú Arcadia de Dani García raya a gran altura gracias a bocados como este buñuelo. Una intensa y especiada combinación entre el atún y el caldo de pollo.
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Fernando TodaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.
