Para celebrar la nueva etapa del restaurante Sofia Be So, se ha preparado un menú temático en torno a la trufa, con 13 pases que ayudarán a explicar la propuesta por las afinidades aromáticas.
Tres nuevos biestrellados dan lustre a la nueva edición de la Guía Michelin para el territorio nórdico.
El menú Arcadia de Dani García raya a gran altura gracias a bocados como este buñuelo. Una intensa y especiada combinación entre el atún y el caldo de pollo.
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En todo un templo de la cocina americana como el californiano Coi, este chef rinde culto a la cocina de la caza y muy particularmente de las aves, siempre con una mirada puesta en la tradición francesa.
Ver RecetaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.
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Geltoki, alta pastelería para la restauración
Geltoki
Fernando Toda