¿Podemos medir qué sucede en el cerebro de un comensal ante cada plato? ¿Cómo podría ayudar ese conocimiento a la hora de planificar un menú? En Saber y Sabor 178 profundizamos en cómo mejorar la experiencia gastronómica con ayuda del neuromarketing.
El chef coreano ha creado en exclusiva una carta que combina la cocina tradicional española con toques creativos y el mejor producto de temporada.
Receta fresca y dulce de LAB, uno de los restaurantes incluidos en el especial Saber y Sabor Book 2020.
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Elaboración del chef que protagoniza la portada de nuestro especial Saber y Saber Book 2020 y que contiene el sabor de la montaña alavesa.
Ver RecetaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.
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Fernando Toda