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Gastronomía y cultura se fusionan en Fest/n
La primera edición del festival propone experiencias gastronómicas únicas combinadas con arte, danza, lírica, visitas guiadas y debates.
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La robótica en hostelería, uno de los ejes del salón HIP 2020
¿Se podrá cocinar solo mediante robótica? ¿Qué nuevos modelos de negocio pueden surgir gracias a esta tecnología? ¿Se creará un nuevo concepto de restaurantes con la llegada de los robots? Estas son algunas de las preguntas que se responderán en Foodservice Robotics Pioneers.
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Rodrigo de la Calle dirige Virens, el nuevo restaurante del Hotel Almanac
Sustituye a Línea y está inspirado en la alta cocina verde de este chef. El propósito es complementar el panorama gastronómico barcelonés con una carta basada en las verduras y hortalizas.
Quique Dacosta, director gastronómico del Mandarin Oriental Ritz de Madrid
El tres estrellas Michelin ha sido elegido para diseñar, desarrollar y dirigir las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares del hotel.
Los cuentos tradicionales inspiran el nuevo menú de Moments
La última propuesta gastronómica del restaurante liderado por Carme Ruscalleda y Raül Balam apuesta por la imaginación y la inocencia.
Vuelve el concurso de la gamba roja de Dénia
El certamen, que celebrará su novena edición el 3 de marzo, ha abierto inscripciones.
Niko Romito recibirá el Premio Cocinero del Año en Europa
El triestrellado chef italiano recibirá este galardón, patrocinado por Dekton by Cosentino, en el marco de Madrid Fusión.
Orbit Brunch, la oferta diurna para el fin de semana de OVNEW
Jon Giraldo y Jaime Lieberman aumentan la propuesta culinaria de su restaurante OVNEW con Orbit Brunch, una oferta de día para fines de semana, al más puro estilo experiencial y rupturista de su gastronomía.Últimas Recetas ver todas
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Carpaccio de entrecot con yemas encurtidas, de Jordi Guillem
Una de las propuestas cárnicas que dan carácter al menú de Jordi Guillem tras la reubicación de su restaurante Lo Mam.
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Piña al Josper, del grupo elBarri
Por su cocción en brasa, este postre que se sirve en Bodega 1900 adquiere una caramelización y matices muy distintos a la piña fresca.
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Fernando TodaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.
