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La innovación será el hilo conductor de EquipHotel 2018
En su próxima edición, la feria quiere dar voz a las generaciones más jóvenes para que muestren el camino hacia la gastronomía del mañana.
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Vocento compra Grup GSR
Vocento sigue apostando fuerte por diversificarse hacia la gastronomía. Si el año pasado compró Madrid Fusión, ahora ha adquirido a Grup GSR, que organiza citas tan destacadas como San Sebastián Gastronomika y Alimentaria Experience.
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Ginebralia celebrará su séptima edición en el salón H&T
Con la celebración conjunta de los dos certámenes, los asistentes podrán disfrutar de una oferta expositiva complementaria de más de 17.000 m2.
Transparencia y comida casera, dos tendencias que se imponen en la restauración
En la próxima edición de SIAL se demostrará cómo la moda de la comida sana está ganando terreno en los restaurantes.
Japón, ejemplo de los beneficios que tendría una asignatura de Educación Nutricional
La doctora Kayo Kurotani, responsable de Educación Nutricional, demuestra en una ponencia las ventajas de introducir esta materia en el temario escolar.
Quique Dacosta prepara nueva apertura en Valencia
Llisa negra es el nombre del local que abrirá sus puertas el próximo noviembre y el que se ofrecerá una cocina simple y directa.
Codwich, de los hermanos Kortabitarte, Pintxo de Oro de Bizkaia
El restaurante Kobika Gastro revalida el título con un pintxo elaborado en base a bacalao y txangurro. Una elaboración que le vale para competir en el Concurso de Pintxos de Euskadi.
Joan Roca, al frente de otro ranking culinario
La cocina española sigue gozando de un excelente estado de salud. Lo demuestra este nuevo ranking, con siete chefs nacionales entre el top50.Últimas Recetas ver todas
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Espaguetis al queso y whisky, de Enrico Crippa
Este plato de pasta sorprende combinando queso y whisky, dos ingredientes que requieren un envejecimiento. Una de las recientes adiciones a la carta del Piazza Duomo.
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Escalofrío de coco
Uno de los exitosos postres que Lucila Canero ha desarrollado para el restaurante Línia del Hotel Almanac en Barcelona.
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Fernando TodaLa pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.
