Del 11 al 13 de marzo vuelve este evento con muchas novedades y tendencias gastronómicas.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Pere Malagelada, Jordi Morillo y Adrià Pastells elaborarán en Calella de Palafrugell un menú con algunos de los platos más emblemáticos del chef alsaciano-catalán.
Concursos de Cocina
Épicerie des Lys, la tienda gourmet francesa que ha seducido al jurado de Les Quintessences
La entrega de premios se llevará a cabo en septiembre en el marco del salón Gourmet Selection.
Tendencias en Hostelería
Guía Repsol lanza una app con miles de restaurantes recomendados para vacaciones
Gracias al geolocalizador, se pueden filtrar los puntos de mayor interés para el viaje.
El salón, de carácter bienal, ocupará una superficie de 10.000 m2,.
El salón ampliará su programa de compradores invitados procedentes de mercados estratégicos para el sector cárnico.
Liderado por Eduardo Salanova y Ana Acín, está ubicado en un antiguo vagón que ha sido rehabilitado siguiendo la estética del tren Orient Express y de los vagones restaurantes que atravesaban Europa en los años 20.
Los dos salones, que se desarrollarán en 2024 en Barcelona, buscan consolidarse como plataforma clave de la hostelería en Europa.
Tendencias en Hostelería
Bascoat, nuevo restaurante de Nagore Irazuegi y Rodrigo García que rinde homenaje a la cocina vasca
Ubicado en el barrio madrileño de Chamartín, contará siempre con aperitivos evocando los bares donostiarras de su infancia.
El chef de origen japonés, jefe de cocina de Daikiri Beach de Alicante, ha ganado la segunda edición del concurso ITAMAE Balfegó.
El peruano Central de Virgilio Martínez se impone en una gala celebrada por todo lo alto en Valencia
El fuego, unido al respeto por los productos locales, es el motor de este establecimiento.
La chef logró la máxima puntuación del jurado con los platos 'Raviolis serranos: cerdo y cordero' y 'Dorada y caldo ahumado al sarmiento'.
Eventos de Gastronomía
La cocina comprometida con la biodiversidad, eje del Gastronomic Forum Barcelona
Joan Roca, Jesús Sánchez, Oriol Castro y Eduard Xatruc, Albert Adrià y Begoña Rodrigo son algunos de los chefs que participarán
Entre las tapas y platillos más populares, este año destacaron los Cavatelli a la Norcina y trufa negra, del restaurante Cecconi’s.
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