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AECOC premia la receta de aprovechamiento de Navidad más original
Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar, se encargarán de escoger al ganador.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Aroa López y Alfonso Leiva, primeros clasificados para el VIII Concurso Cocinero del Año
Ambos candidatos tienen pase directo a la gran final de la competición, que tendrá lugar en Alimentaria.
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El chef Pau García y el sumiller Enrique García, del restaurante alicantino con dos estrellas Michelin, se han impuesto a Atrio, Casa Pepe de la Judería, El Ermitaño y O Camiño do Inglés.
Poner en valor la diversidad de las distintas regiones europeas es el objetivo de este concurso itinerante y que contó con la participación de 10 jóvenes talentos.
Concursos de Cocina
Ocho cocineros, en busca de las primeras plazas para el VIII Concurso Cocinero del Año
Todo está ya preparado para la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año. Sólo dos de estos ocho candidatos pasarán a la final nacional que se celebrará en Alimentaria en 2020.
Actualidad Chefs
"Fundamentos", primer volumen de la Bullipedia dedicado exclusivamente a la coctelería
Es el primero de los cuatro libros de la enciclopedia “El Sapiens de los cócteles, coctelería y bartenders”.
Italia alcanza la decena de triestrellados Michelin pero se queda sin nuevos representantes en el listado de restaurantes con dos estrellas.
Los chefs Jon Giraldo y Jaime Lierberman han diseñado un menú especial en 4 tiempos que se servirá mientras la compañía de teatro Iron Skulls Co. representa su obra In Limbo: La eternidad de lo efímero.
El programa de Madrid Fusión empieza a perfilarse, contando con un centenar de profesionales, entre ellos el retorno de Ferran Adrià tras ocho años fuera de los congresos.
"La Mar de Pincho" y "Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche” son las dos elaboraciones que han destacado en el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el II Campeonato Mundial de Tapas respectivamente.
La feria crece en oferta y da un salto cualitativo en sus contenidos para atraer a más público profesional
Atrio, BonAmb, Casa Pepe de la Judería, El Ermitaño y O Camiño do Inglés optan a ganar esta competición y representar a España en la final internacional.
El negocio mallorquín gana el II Concurso Mejores Arroces de España con un arroz caldoso de subsistencia.
Actualidad Chefs
Maido revalida su primer puesto en el ranking latinoamericano de 50 Best Restaurants
Perú comanda de nuevo con autoridad el ránking. La cocina nikkei de Mitsuharu Tsumura vuelve a quedar por delante del Central de Virgilio Martínez y Pía León.
Un total de 48 establecimientos de toda España se enfrentarán los días 5 y 6 en Valladolid en la 14 edición del más destacado concurso de tapas nacional.
