Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
La primera apertura de Albert Adrià fuera del país ya está cerca de hacerse realidad. Este mes de noviembre está prevista la puesta en marcha de Cakes & Bubbles en Londres.
Ya se empiezan a perfilar los detalles de la segunda edición del Festival D*NA, cita impulsada por Quique Dacosta y que se celebrará a finales de septiembre.
La efervescencia gastronómica de los últimos meses, resumida en diez nuevos restaurantes que prometen mucho.
La chef española estará al frente del jurado de este certamen que establece el 1 de octubre como fecha límite de inscripción.
El cocinero ha muerto a los 73 años de edad a causa de un cáncer de páncreas.
El restaurante, con una estrella Michelin, ofrecerá su último servicio el 14 de octubre.
La fecha límite para presentar tu candidatura a los galardones de la FEHR finaliza el 27 de noviembre.
Tras reconocer la labor de Leonor Espinosa y María Fernanda di Giacobbe, este necesario galardón ha recaído en el chef australiano por su defensa de la riqueza culinaria del continente.
Los restaurantes españoles tienen hasta el 1 de septiembre para presentar su propuesta de menú y maridaje.
Los gemelos rusos Ivan y Sergei Berezustkiy ofrecen este verano un curioso paquete culinario que combina alta cocina y viaje en helicóptero.
El anuncio del cierre de esta emblemática casa con tres estrellas Michelin se prodece treinta años después de la apertura.
Cada vez son más los proyectos transformadores de la sociedad liderados por cocineros de todo el mundo. Valga como ejemplo echar un vistazo a las iniciativas que están llevando a cabo los 10 finalistas de la tercera edición del Basque Culinary World Prize.
En esta tercera edición, a celebrarse en febrero de 2019, la cita madrileña pasará a ocupar tres pabellones de Ifema. Se espera también que el congreso cuente con la participación de 400 expertos repartidos en 10 auditorios.
La oferta de libros de interés para el profesional de la cocina sigue incrementando sin parar. Estos días hemos asistido a la presentación de dos nuevas obras que abordan la cocina de dos chefs catalanes de reconocida trayectoria.
La próxima edición del pionero congreso gastronómico se apoyará en nuevos formatos en ponencias y charlas y en un cartel plagado de profesionales de excepción.
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Maldon
