Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
La última edición de la feria confirma el gran esfuerzo que ha hecho la directiva para atraer a profesionales del hospitality implicados en proyectos de apertura, creación o renovación de establecimientos.
El congreso volverá el próximo mes de enero con competiciones que giran alrededor de diferentes productos, desde ingredientes italianos hasta queso.
Más de 50 profesionales se han reunido en el primer Hotel Summit para conocer el futuro de la cocina de hotel.
En Oviedo se homenajeó un año más el trabajo, compromiso y profesionalidad de establecimientos, empresas e instituciones y personas que han destacado en aspectos claves.
El joven chef convenció al jurado con un plato que une la tradición gastronómica de Mallorca y Menorca, destacando los productos locales con un enfoque sostenible.
El salón volvió a convertirse en un marco para debatir sobre el futuro de la alimentación.
La joven salmantina ha competido con aspirantes de restaurantes españoles, portugueses, italianos y alemanes.
En menos de una semana se celebra en París una de las citas de referencia de los profesionales del hospitality.
Bajo el lema “Re-pensemos la restauración”, el salón acogerá ponencias, mesas redondas y showcookings realizados por más de 130 chefs y expertos del sector.
Saber y Sabor estuvo presente en el evento, donde el chef presentó su recién estrenado menú degustación Preservation Season 2024.
En su cuarta edición, el congreso sigue consolidando su papel como una plataforma para el reconocimiento y el empoderamiento de las mujeres en la gastronomía.
La propuesta del equipo formado por el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes ha destacado especialmente por el perfecto diálogo entre cocina y sumillería.
El restaurante empieza una nueva etapa con Alejandra Ormeño como chef ejecutiva.
El 13 de diciembre es la fecha límite para inscribirse en la 15ª edición del concurso.
La apertura está prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia.
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