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Iván Cerdeño asume la dirección gastronómica del nuevo Florida Mijas Beach
El chef con una estrella Michelin es el responsable de una carta que se apoya en el producto local y de temporada.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Andreu Genestra se incorpora a JRE-España
Con la incorporación del chef mallorquín, la asociación ya cuenta con 22 miembros que suman diez estrellas Michelin.
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Como novedad, esta edición propone un formato 100% online y apuesta por la internacionalización.
Tendencias en Hostelería
Nace Take A Restaurant, plataforma que ofrece replicar la experiencia de un restaurante en casa
La plataforma cuenta con una exclusiva selección de 30 destacados establecimientos madrileños.
La firma distribuidora regalará a sus clientes de hostelería fundas protectoras higiénicas elaboradas con papel reciclado.
El chef coreano ha creado en exclusiva una carta que combina la cocina tradicional española con toques creativos y el mejor producto de temporada.
Tunateca Balfegó reabre cargada de innovaciones y con un cuidado protocolo frente a la Covid-19.
Tras la petición de una parte importante de las empresas del sector, los organizadores han decidido posponer nuevamente ambos salones.
El escritor Jeff Gordinier ha plasmado en un libro sus viajes por el mundo durante cuatro años con el mediático chef del restaurante Noma.
La obra colabora con dos proyectos internacionales solidarios que garantizan agua y comida a niños en situaciones de vulnerabilidad.
En este seminario, expertos del sector abordarán las oportunidades y retos en clave innovadora en los procesos de compra, producción y comunicación de esta industria.
La empresa propone contenedores isotérmicos ideales tanto para hosteleros como para pasteleros.
Actualidad Chefs
"Gastronomía Sostenible", apuesta de El Celler de Can Roca para apoyar al pequeño productor
A través de esta nueva plataforma, los hermanos Roca seleccionarán cada mes los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos.
El comité organizador decidirá a finales de junio si se mantiene la celebración de los salones, se aplaza o se cancela.
Los datos proceden de una base de más de 100 empresas de distribución que operan en España y dan servicio para su abastecimiento a más de 100.000 bares y restaurantes distribuidos por toda la geografía nacional.
