Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Ferran Adria, Harold McGee, Joan Roca, Massimiliano Alajmo o Hervé This son algunos de los grandes nombres que dan categoría especial a este nuevo congreso que se celebrará en Barcelona del 4 al 6 de marzo.
Alaska Seafood y Makro están detrás de este original concurso que pide al profesional una producción audiovisual con una receta original con el salmón como protagonista.
Tartar de lenteja pardina, tacos de alubia pinta, brownie de alubia negra... Son algunas de las elaboraciones que Alex Pirla y Eduard Xatruch elaboraron para reivindicar el potencial de las legumbres.
La 21 edición de esta cita sirvió para abordar la necesaria adaptación digital del sector y la importancia de ser sostenibles.
La competición ha cambiado su fecha, se celebrará el 5 de marzo, y ya ha anunciado el nombre de sus finalistas.
Nueve de los diez primeros puestos de la lista OAD Top 100+ Restaurantes Europeos de Tradición y Producto 2019 los copan establecimientos españoles.
Con más de 500 actividades, el Salón refuerza su papel como centro global de innovación en todos sus aspectos, desde la innovación de productos y procesos hasta las tendencias y estilos de consumo, pasando por diseños y formatos.
Este espacio nace con la idea de ser un escaparate para que empresas emergentes muestren sus proyectos de innovación frente a inversores, profesionales y empresas líderes del sector de la hostelería.
Los establecimientos poseedores del título de “The World’s Best Restaurant” ya no serán elegibles ni aparecerán en el ranking anual.
"Alimentamos una isla" evidencia cómo la cocina puede jugar un papel fundamental en la reconstrucción de un país tras el impacto de un huracán.
Entre el día 4 y el día 6 de febrero Málaga se convertirá en un centro de interés para el profesional gracias a este consolidado evento, que cuenta con 180 firmas representadas.
Tras acoger Bilbao la gala de The 50 Best Restaurants, San Sebastián ha sido escogida para dar a conocer a los cien restaurantes que integrarán el ranking de mejores de Europa por la OAD.
Los cocineros que quieran demostrar su creatividad gastronómica con uno de los productos estrella de la Marina pueden inscribirse en el certamen hasta el 4 de febrero.
Arrancamos 2019 celebrando que nuestro portal ha registrado un incremento superior al 30% en cuanto a usuarios. Compartimos las recetas, artículos y noticias que más llamaron la atención en 2018.
Fina Puigdevall, Rafa Zafra, Cristina Jolonch y Paco Morales son algunos de los profesionales distinguidos por ambas entidades.
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