Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
HIP anuncia la participación de más de 400 firmas para propulsar el sector con todo tipo de soluciones, tendencias, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hoteles, bares y restaurantes.
La obra explora la base científica de por qué funcionan las recetas.
El candidato español del Bocuse d'Or hace un necesario balance de qué ha ido bien y qué se pudo mejorar en la reciente eliminatoria europea, donde no logró clasificarse para la final.
El chef, del restaurante Suite 22 de Valladolid, ha donado el premio a comedores sociales.
A través de la plataforma Juntos con la Hostelería, el sector quiere seguir desarrollándose y sobreviviendo en estos difíciles tiempos.
La gala contará con la participación especial de los chefs Dabiz Muñoz, Mario Sandoval, Ramon Freixa, Paco Roncero, Óscar Velasco y Diego Guerrero.
La obra es un detallado compendio de las esencias de la cocina francesa, con más de 70 recetas y 3.000 fotografías paso a paso.
Hasta el próximo 30 de noviembre, los barceloneses pueden disfrutar en casa de los atrevidos platos del restaurante virtual del innovador chef.
"Gastronomía, mar y sostenibilidad" ha sido el tema de la interesante mesa redonda organizada por Aquanaria y en la que han participado cocineros de la talla de Esther Manzano, Óscar Calleja o los hermanos Sergio y Javier Torres.
En este volumen se incluyen fotografías, storyboards de las diferentes escenas, curiosidades del proceso creativo y recetas en cuya creación han participado chefs internacionales.
El establecimiento, que ya triunfa en A Coruña, homenajeará aquí el producto gallego de interior.
Este libro de Planeta Gastro recoge lo que dio de sí la celebración, en la que participaron 59 chefs de primerísima línea.
Un repaso a los platos ganadores del Bocuse d'Or Europa y a las claves de la superioridad nórdica.
La iniciativa cuenta con el apoyo de Azurmendi, Basque Know How Fundazioa, Makro, el agricultor Guillermo González, el caserío Gaztañatxu y los Centros Tecnológicos BCC Innovation y NEIKER.
Las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León, País Vasco y Madrid.
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