El encuentro, organizado por Ángel León, celebra su tercera edición.

El concurso, denominado ITAMAE Balfegó, se celebrará el 5 de septiembre en Madrid.

Es una de las líneas de actuación que ha adelantado la organización del salón de Innovación en Hostelería.

Tras el éxito de su última edición, los dos salones encaran con ganas la próxima convocatoria.

El salón, que tendrá lugar en noviembre, abordará lo que sucede en los restaurantes más allá de los fogones.

Con este reconocimiento, Soto del Prior desarrollará una carta digital con visualización de platos en 3D con Do-it Augmented Reality Technologies.

Las candidaturas están abiertas hasta el 15 de septiembre.

Una treintena de restaurantes de Catalunya participa en un programa europeo de investigación para encontrar las mejores variedades de este producto.

El Salón contará con Mauro Colagreco como padrino.

Disfrutar y DiverXO están en el top 5. Del puesto 51 al 100 solo hay un restaurante español.

El 5 de septiembre tendrá lugar la final de esta nueva competición organizada por Balfegó.

El evento se celebrará del 7 al 9 de noviembre bajo el eslogan “Detrás de la cocina”.

Javier de las Muelas muestra cómo este fruto seco puede ser un ingrediente idóneo en coctelería.

La chef originaria de Sierra Leona divulga la esencia de la cultura y cocina fulani a través de su iniciativa “Dine on a mat”.

La beca BalfegóWtalent se desarrolla en colaboración con la escuela de cocina Mom Culinary Institute del chef Paco Roncero.