El ranking concede el American Express One To Watch a este restaurante de 3 estrellas Michelin y ubicado en Marsella, mostrando su creciente interés por Francia.

Disponible en Books For Chefs, da información detallada sobre 180 variedades.

Defensor de un equilibrio en cocina entre ética y estética, fue uno de los protagonistas de Saber y Sabor 169.

El menú del chef se servirá en cada servicio a una única mesa de máximo cuatro comensales.

Desde la minipimer hasta el exprimidor de limones de Philippe Stark. Una muestra en Madrid reúne más de una treintena de piezas que han cambiado la percepción del mundo de la cocina.

El 8 de junio, los chefs elaborarán conjuntamente un menú con platos emblemáticos de ambos.

Q78, RavioXO, Cala Roche, ERRO, El Silencio, Alapar, Nastura y Cancook son los nombres de destacados de este mes en cuanto a inauguraciones y reaperturas.

La clave reside en utilizar vegetales cortados en brunoise y cocinarlos como si fueran arroces.

Este año, el evento barcelonés estrena el nuevo espacio Showcooking-Gastronomías con identidad.

En octubre vuelve este salón a París para mostrar las últimas tendencias.

La segunda edición del festival reunirá a chefs seleccionados por los críticos de la revista Time Out.

Para esta receta, el chef inyecta en el hígado la grasa de las costillas y, tras la ósmosis, se cuece en el horno, recreando un inédito micuit ovino.

Del 19 al 22 de mayo tendrá lugar la tercera edición de este evento, impulsado por el Gobierno Vasco, Basque Culinary Center y el Ayuntamiento de Tolosa.

Carme Ruscadella, Elena Arzak y Najat Kaanache comparten cartel con guisanderas de Asturias y otra veintena de cocineras, productoras y empresarias en la segunda edición del congreso.

Durante su asamblea nacional, la Asociación ha premiado a World Central Kitchen y a Arcos.