Este nuevo laboratorio centra su análisis en la persona que come, diseñando servicios y experiencias a través de la empatía y el foco humano.

Se puede seguir cada domingo en Cuatro TV o verla en la plataforma Amazon Prime Video.

Bajo el lema "Caminos-Bideak-Pathways" se presenta la XXII edición del congreso que este año se podrá seguir en tiempo real desde cualquier rincón del mundo.

Debido a las especiales circunstancias, este año se ha seleccionado un ganador que simboliza la respuesta del sector a la crisis sanitaria y se ha concedido 10 menciones especiales a chefs que se han esforzado por atenuar los efectos del coronavirus.

Todo el proceso de clasificación se desarrollará a través de Instagram y la final será presencial.

Este lanzamiento responde a la estrategia desarrollada por la empresa para apoyar a la hostelería en su compromiso por ofrecer el mejor servicio, especialmente tras el fuerte impacto de la crisis sanitaria.

Esta decisión secunda la voluntad mayoritaria del tejido productivo y asociativo del sector.

El joven cocinero ha ganado la competición con un muffin inglés relleno de guiso de rabo de ternera al aroma de chocolate y mole poblano.

El salón, que se celebrará en Feria Valencia del 8 al 10 de noviembre, ya está comercializando y con los grandes patrocinadores del evento confirmados.

En las zonas dependientes del turismo extranjero y con muchos hoteles, la actividad de la hostelería está todavía entre el 30 y 40% respecto al año anterior, según indica el estudio semanal de Fedishoreca.

El chef con una estrella Michelin es el responsable de una carta que se apoya en el producto local y de temporada.

Como novedad, esta edición propone un formato 100% online y apuesta por la internacionalización.

Con la incorporación del chef mallorquín, la asociación ya cuenta con 22 miembros que suman diez estrellas Michelin.

La plataforma cuenta con una exclusiva selección de 30 destacados establecimientos madrileños.

La firma distribuidora regalará a sus clientes de hostelería fundas protectoras higiénicas elaboradas con papel reciclado.