La chef dirigirá un programa de formación hotelera para jóvenes mujeres con escasos recursos.

Hasta el 30 de enero está abierto el plazo de inscripción para este concurso que indaga en el potencial gastronómico de un tesoro del Mediterráneo como es la gamba roja.

2017 ha terminado en clave triste, con el fallecimiento muy joven del cocinero Iván Solà, uno de los grandes profesionales que surgieron del Can Fabes.

Del 22 al 24 de enero Madrid Fusión centrará toda la atención del profesional gracias a sus 60 demostraciones técnicas, 21 talleres formativos y 15 concursos y premios. Entre ellos, el de Cocinero Revelación 2018.

El nuevo establecimiento Atlántico del chef gallego, que se suma a los dos de Madrid, se encuentra en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Lisboa.

No solo el nombre de la guía está en entredicho. También se está valorando cambiar las estrellas por una imagen más actual que apele a las nuevas generaciones.

El mundo de la cocina está de luto tras conocerse el fallecimiento de Gualtiero Marchesi, una de las figuras más importantes del sector, reconocido como el padre de la nueva cocina italiana.

Los elegidos trabajan en el restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y el restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya).

La entente Alimentaria/Hostelco promete dar mucho de qué hablar el próximo mes de abril. El programa de actividades conjunto que ya se está perfilando suma más de una treintena de chefs nacionales de reconocido prestigio.

El chef Jordi Esteve ha ideado cuatro platos y unos postres, con sabor muy otoñal, que combinan seis variedades de setas.

La cuarta edición de este top 100 cuenta con 10 chefs españoles, lo que supone crecer y ser el segundo país con mayor representación.

Gran cosecha nos ha deparado la guía roja para 2018: dos nuevos triestrellados, cuatro nuevos restaurantes con dos macarrones, y 19 incorporaciones al club de los establecimientos con una estrella.

Esta nueva iniciativa busca establecer puentes de comunicación entre ambos sectores. La intención es que sea itinerante.

El jefe de cocina del ÀbAC tendrá una tercera oportunidad para hacerse con el premio al mejor chef joven en la final mundial del próximo mes de mayo en Milán.

Los bistrós están viviendo un nuevo impulso en nuestro país de la mano de chefs como el joven Víctor García, que ha abierto en Barcelona Plata Bistró, donde destacan platos como la panceta ibérica con tartar de gambas o los Callos del Plata.