Actualidad Chefs
Legumechef y Rodrigo de la Calle celebran el Día Mundial de las Legumbres con menús privados
Semana llena de actividades para festejar el día de este superalimento.
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Semana llena de actividades para festejar el día de este superalimento.
El cocinero del restaurante Lillas Pastia de Huesca ha ganado la primera edición del premio Laumont.
Carme Ruscalleda y Raül Balam se han inspirado en el libro de recetas Les Dîners de Gala del artista catalán para crear su nuevo menú degustación.
Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.
El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez han presentado un menú con el tiempo como hilo conductor y basándose en varias técnicas de conservación.
Noruega se ha clasificado en segunda posición y Hungría en tercera plaza.
El congreso, impulsado por Andoni Luis Aduriz, ha empezado a desvelar nombres de ponentes de su próxima edición.
La final tendrá lugar el 28 de febrero en el Mercado Municipal de la ciudad.
Réne Redzepi ha anunciado que quiere dedicar tiempo a viajar y desarrollar ideas y sabores.
El salón servirá un año más como impulsor del talento emprendedor y de la innovación.
La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.
La nueva marca de productos asiáticos busca el residuo cero y apuesta por crear productos saludables de gran valor nutricional.
La competición demuestra un año más que es un reflejo de las tendencias sociales.
Se llama Sustainable Culinary ThinkLab y es fruto de la colaboración entre Barcelona Culinary Hub y el Culinary Institute of America.
Los candidatos deben presentar tapas saladas o dulces que se puedan comer en un solo bocado.