Un prototipo de robot autónomo de reparto, el primer filete de proteína vegetal impreso en 3D, el restaurante inmersivo o el delivery del futuro son algunas de las innovaciones que se han presentado en el salón.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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La inscripción a ambas competiciones está abierta hasta el 3 de mayo.
La 16 edición del evento, que estaba prevista del 7 al 9 de marzo, se retrasa a principios de julio.
La Guía 2020, presentada en San Sebastián, incluye 23 nuevos restaurantes con 2 Soles y 77 establecimientos con 1 Sol.
Profesionales e instituciones del sector tienen hasta el 4 de mayo para nominar a chefs que demuestren cómo la gastronomía puede convertirse en un motor de cambio.
Llega la segunda edición de una iniciativa que reivindica el arte de la barbacoa y muestra las diferentes tradiciones propias de cada país.
El prejurado ha destacado el altísimo nivel de todos los candidatos, seleccionando a chefs de Valencia, Sevilla, Alicante, Madrid, Tenerife, Badajoz y Cáceres.
De marzo a diciembre, el restaurante de Kiko Moya propondrá diez cenas irrepetibles.
El Basque Culinary Center y la Organización Mundial del Turismo presentan la segunda edición de un concurso que busca las ideas más innovadoras en torno al turismo gastronómico.
Paco Morales, Diego Guerrero, Mario Sandoval y Jesús Sánchez son algunos de los ponentes del congreso Hospitality 4.0 que se desarrolla en el marco de la feria.
De la mano de Legumechef, la chef Laura Veraguas ofreció platos que reivindican el potencial de las legumbres, un alimento llamado a conquistar las cocinas del futuro.
Ya está disponible el primer volumen de una colección que quiere ayudar a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.
Concursos de Cocina
Juan Pablo Stefanini y Luis Hernani, últimos finalistas del VIII Concurso Cocinero del Año
La cuarta semifinal enfrentó a ocho chefs de Galicia, La Rioja, Asturias y País Vasco en busca de las dos últimas plazas para la final del próximo mes de abril.
Tendencias en Hostelería
Arranca Remenja'mmm, un concurso para premiar la reducción del despilfarro en hostelería
Se convoca la tercera edición de un certamen que reconoce las buenas prácticas de profesionales de la restauración de Cataluña y las islas Baleares.
El libro Portugal, editado por Planeta Gastro, propone un viaje por lugares y recetas imprescindibles de la cultura culinaria portuguesa.
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