Atrio, Ambivium, El Club Allard, La Carboná y Venta Moncalvillo son los restaurantes seleccionados.

Los establecimientos certificados serán embajadores mundiales de nuestra cocina y referencia de autenticidad.

Bajo el nombre Caminho, tiene menos pases y un máximo de tres ingredientes por plato.

El restaurante está liderado por el chef argentino de estrella Michelin Mauricio Giovanni.

Las islas portuguesas de Madeira y Azores y la isla de São Tomé en África son las protagonistas de su nueva propuesta culinaria.

El chef mantiene su colaboración con dos establecimientos del grupo Dorchester Collection: Alain Ducasse at The Dorchester en Londres y Meurice Alain Ducasse en París.

Durante el congreso se desarrollarán charlas centradas en gastronomía circular a cargo de reconocidos chefs internacionales.

Los pensamientos culinarios de la reconocida escritora gallega siguen en boga un siglo después de su muerte.

El producto local y de proximidad será el verdadero protagonista de su propuesta gastronómica.

Jesús Sánchez, chef de El Cenador de Amós, es el padrino de esta formación, que arranca en enero de 2022.

El chef Daniel Humm ha tomado esta decisión al corroborar que el sistema alimentario actual no es sostenible.

La 23 edición del Salón, que ha aprobado con nota, ha sentado las bases para preparar y adaptar los negocios de la industria hotelera, hostelera y turística al cada vez más cercano contexto pos-+Covid.

El joven estudiante ha convencido al jurado con una degustación de lubina que ha presentando mediante tres bocados.

El próximo 7 de mayo, el Cenador de Amós iniciará nueva temporada en la que cobrará protagonismo la sostenibilidad.

El ganador, escogido por un jurado compuesto por periodistas y aficionados a la gastronomía, se dará a conocer el miércoles 2 de junio.