La sostenibilidad y la apuesta por los productores locales volverá a ser uno de los ejes conductores del congreso.

En esta nueva edición del ranking asiático elaborado por The World's 50 Best Restaurants hemos asistido al rápido auge de dos restaurantes de Tokio, que han asaltado el top10 para encaramarse directamente en la segunda y tercera plaza.

Una vez más, el gobierno vasco y el Basque Culinary Center organizan este necesario premio que reconoce la labor social que realizan los cocineros por todo el mundo.

35 de algunos de los chefs más laureados del momento participarán en la próxima edición de estos Salones que, por primera vez, se celebrarán conjuntamente.

Más de 9.000 profesionales han pasado durante tres días por Fycma para ver de primera mano las novedades que presentaban las 180 firmas presentes en el salón H&T.

Esta cita se celebrará del 19 al 21 de febrero con un programa centrado en aspectos poco tratados hasta ahora, como la relación entre el derecho y la gastronomía, la gestión y la digitalización.

La 20 edición del salón de innovación hostelera para el sur de España cuenta con 180 expositores y ponencias a cargo de chefs como Diego Gallegos, Xanti Elías y Javi Estévez.

La primera gran cita del año para el sector se saldó con multitud de imágenes, ideas y reflexiones. Destacamos aquí algunas de las que nos parecieron más interesantes.

Del 22 al 24 de enero Madrid Fusión centrará toda la atención del profesional gracias a sus 60 demostraciones técnicas, 21 talleres formativos y 15 concursos y premios. Entre ellos, el de Cocinero Revelación 2018.

La entente Alimentaria/Hostelco promete dar mucho de qué hablar el próximo mes de abril. El programa de actividades conjunto que ya se está perfilando suma más de una treintena de chefs nacionales de reconocido prestigio.

Esta nueva iniciativa busca establecer puentes de comunicación entre ambos sectores. La intención es que sea itinerante.

Valencia inicia la cuenta atrás para una nueva edición de su gran evento gastronómico. Del 4 al 6 de noviembre más de 40 profesionales pasarán por el escenario Cocina Central.

Una vez más, estos premios vuelven a destacar por los reconocimientos que realizan a negocios de toda la vida y a establecimientos que apuestan por la sostenibilidad, la cultura y la responsabilidad social.

Más de 155 actividades tiene previsto realizar la ciudad de León durante 2018 tras ser proclamada como Capital española de Gastronomía el año que viene.

La iniciativa arranca el 15 de septiembre con cientos de restaurantes de todo el país ofreciendo platos y menús solidarios.