La cita gastronómica, que se celebra de forma simultánea en todo el país, incluye entre sus objetivos poner en valor la trazabilidad del producto.

Es una de las líneas de actuación que ha adelantado la organización del salón de Innovación en Hostelería.

Tras el éxito de su última edición, los dos salones encaran con ganas la próxima convocatoria.

El salón, que tendrá lugar en noviembre, abordará lo que sucede en los restaurantes más allá de los fogones.

El Salón contará con Mauro Colagreco como padrino.

El evento se celebrará del 7 al 9 de noviembre bajo el eslogan “Detrás de la cocina”.

Este año, el evento barcelonés estrena el nuevo espacio Showcooking-Gastronomías con identidad.

En octubre vuelve este salón a París para mostrar las últimas tendencias.

La segunda edición del festival reunirá a chefs seleccionados por los críticos de la revista Time Out.

Del 19 al 22 de mayo tendrá lugar la tercera edición de este evento, impulsado por el Gobierno Vasco, Basque Culinary Center y el Ayuntamiento de Tolosa.

Carme Ruscadella, Elena Arzak y Najat Kaanache comparten cartel con guisanderas de Asturias y otra veintena de cocineras, productoras y empresarias en la segunda edición del congreso.

Durante su asamblea nacional, la Asociación ha premiado a World Central Kitchen y a Arcos.

Quique Dacosta ha sido el embajador del evento, desarrollado en el marco del Programa Europeo RICE de la UE.

Del 23 al 30 de abril, once establecimientos ofrecerán pescados salvajes del mar de Alaska en sus menús.

Los salones ofrecerán áreas especializadas en aceite, café, panadería y repostería del 4 al 7 de abril.