El primer congreso multidisciplinar en torno al mar, a cargo de 31 ponentes de diversos ámbitos profesionales, se ha clausurado con un mensaje de esperanza sobre el futuro del mar.

Cerca de 30 chefs de toda Europa descubrirán las nuevas tendencias de alta gastronomía, pondrán en valor el papel de la mujer al frente de los restaurantes de prestigio y reivindicarán la sostenibilidad en la próxima edición del salón.

Chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas se desplazarán hasta San Sebastián para conmemorar los 500 años de la primera vuelta al mundo en barco.

Málaga y Cádiz acogerán la primera edición de un congreso muy marinero en el que coincidirán todos los agentes que viven de los productos del mar, incluido el mundo de la cocina.

El Salón estrenará Fòrum Lab, un nuevo espacio dedicado a la innovación. Además, ha confirmado la participación de grandes nombres como Oliver Peña, Jordi Cruz y Raül Balam Ruscalleda, entre otros.

Hasta el 2 de junio se puede comprobar la versatilidad gastronómica de esta pescado a partir de platos y menús exclusivos.

Ángel León, Josep Roca y François Chartier están en el programa de ponentes de la próxima edición del foro.

Una cuarentena de restaurantes y pastelerías de la ciudad condal presentarán su oferta en formato tapa del 6 al 10 de junio.

23 chefs van a ofrecer menús exclusivos en algunas de las mejores boutiques de Madrid con la finalidad de recaudar fondos para Acción contra el Hambre.

¿Por qué cuesta tanto tender puentes entre la cocina española y la francesa? ¿Por qué el sector de uno y otro lado parece prestar poca atención a lo que pasa al otro lado de los Pirineos? Son preguntas que nos hacemos en la editorial de Saber y Sabor 173.

Del 1 al 31 de mayo, hoteles emblemáticos de Madrid y Barcelona ofrecerán tapas y platillos inspirados en recetas tradicionales maridadas con vinos DO, así como opciones veganas acompañadas de mocktails.

En la segunda edición de esta iniciativa, que destinará una aportación económica a la Fundación Alafina, los chefs compartirán un día en la cocina con 150 niños.

Desde el año pasado, la brasa, una tendencia al alza en la alta cocina, cuenta con su propio congreso de referencia.

A 8 meses de su celebración, la feria ya ha comercializado más del 50% de su superficie.

Durante 19 días se puede probar el auténtico bacalao de Islandia, maridado con cerveza Inedit, en numerosos locales de Barcelona.