El próximo Fórum Coruña se celebrará del 12 al 14 de marzo y también apostará de forma clara y decidida por los nuevos valores de la cocina gallega.

Mucho se están moviendo los organizadores del inminente salón HIP para configurar una oferta atractiva para el profesional de la hostelería.

Nada como acercarse al festival y congreso Omnivore en París para no solo disfrutar con la cocina de pesos pesados, sino también para conocer más sobre los nuevos valores que están surgiendo en Francia y el resto del mundo.

Espectacular es el cartel de chefs cocineras que lucirá el Parabere Fórum que se celebrará en la Universidad de Barcelona los días 5 y 6 de marzo.

Del 27 de febrero al 5 de marzo una docena de chefs de la Capital del Turia ofrecderán menús a cuatro manos con cocineros de reconocido prestigio.

Esta jornada solidaria se celebrará en Murcia el próximo 20 de febrero e incluirá showcookings y una cena para 300 comensales.

A partir del 1 de febrero, los menores de 30 años podrán presentar su solicitud para participar en este concurso que busca talento culinario emergente en todo el mundo y que en su tercera edición incorpora novedades ventajosas para los aspirantes.

Muchas son las citas gastronómicas de interés que se sucederán a lo largo del año. Una de las primeras es el Fórum Coruña, del que se empieza a conocer alguno de los ponentes.

Hospitality 4.0 es el nombre del nuevo congreso gastronómico que se realizará en el marco del renovado salón HIP, que se celebrará en Ifema del 19 al 21 de febrero.

La suma de ambos salones dará como resultado una de las mayores plataformas internacionales para la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.

El congreso, que cumple diez años, ya ha concretado parte de su programa y ha abierto plazo de inscripciones.

Este gran salón, que se celebrará del 21 al 25 de enero, contará con ponencias de los cocineros que están dando nuevos aires al panorama gastronómico de Lyon.

La 40ª edición de la feria contará con expositores de 47 países distintos y acogerá hasta 400 actividades diferentes enfocadas a la restauración, el bar, la pastelería, la heladería, la pizza o el café.

La comida de celebración ha contado con platos de chefs tan reconocidos como Joan Roca, Ramon Freixa, Xavier Pellicer, Albert Adrià y Miquel Aldana.

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad contará por primera vez con un cuarto pabellón, alcanzando una superficie total equivalente a casi ocho campos de fútbol.