Hospitality 4.0 es el nombre del nuevo congreso gastronómico que se realizará en el marco del renovado salón HIP, que se celebrará en Ifema del 19 al 21 de febrero.

La suma de ambos salones dará como resultado una de las mayores plataformas internacionales para la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.

El congreso, que cumple diez años, ya ha concretado parte de su programa y ha abierto plazo de inscripciones.

Este gran salón, que se celebrará del 21 al 25 de enero, contará con ponencias de los cocineros que están dando nuevos aires al panorama gastronómico de Lyon.

La 40ª edición de la feria contará con expositores de 47 países distintos y acogerá hasta 400 actividades diferentes enfocadas a la restauración, el bar, la pastelería, la heladería, la pizza o el café.

La comida de celebración ha contado con platos de chefs tan reconocidos como Joan Roca, Ramon Freixa, Xavier Pellicer, Albert Adrià y Miquel Aldana.

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad contará por primera vez con un cuarto pabellón, alcanzando una superficie total equivalente a casi ocho campos de fútbol.

Las propuestas culinarias de los tres grandes chefs coincidirán en la octava edición de la Maison GH Mumm, a celebrarse del 28 al 30 de noviembre.

La feria profesional, hasta ahora conocida como Horeq, reunirá en Madrid a los "game changers" del sector Horeca.

Con el fin de 2016 a la vuelta de la esquina, toca ir marcando en rojo las citas más interesantes del próximo año para el profesional.

Talleres muy interactivos, o una visita a través del Liceo y su nuevo espacio gastronómico puntos fuertes de la cuarta edición de esta iniciativa solidaria en favor de los niños y jóvenes en riesgo de exclusión social.

Ángel León, Paco Morales y Mario Sandoval son algunos de los cocineros que a finales de noviembre realizarán ponencias y demostraciones centradas en las amplias aplicaciones culinarias de este aceite.

Esta iniciativa cuenta con restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia, que ofrecerán menús a 25 euros, donando una pequeña cantidad a una ONG.

La última edición del Fòrum ha cerrado sus puertas congratulándose por la respuesta del profesional ante una apuesta valiente y necesaria. Toca ahora hacer nuestro particular análisis del evento.

En el marco de las XXV Jornadas Micológicas de Ezcaray está prevista una espectacular cena que servirá también como homenaje al tristemente fallecido Aitor Basabe.