La reivindicación de las nuevas generaciones de cocineros gallegos y la apuesta por recuperar los productos de proximidad, dos de los grandes ejes de esta nueva edición.

Dieciséis chefs de gran calado participarán en la cena homenaje a este gran chef de origen japonés, que se celebrará el día 28 de marzo como acto central de las espectaculares Jornadas a Cuatro Manos organizadas por Dani García.

Josep Maria Luque, chef de 8 Cadires, nos desgrana la espectacular experiencia vivida en Alaska gracias a su victoria en el Concurso de Cortos Salvajes organizado por Alaska Seafood. Una entrevista que sirve de pistoletazo para una tercera edición que ya está en marcha.

El plazo para presentar candidatos a este ambicioso premio finalizará el próximo 2 de mayo. Se buscará a cocineros que estén desarrollando iniciativas transformadoras.

La 19 edición de este consolidado congreso nacional se celebrará del 8 al 11 de octubre de nuevo organizado por Gsr.

Diego Gallegos, Celia Jiménez, Mauricio Giovanini, la Fundación Alicia o los concursantes de Top Chef 2017 darán lustre a la nueva edición de este salón malagueño.

Un total de 25 chefs participarán en los menús a cuatro manos que se realizarán en el marco del nuevo evento culinario que pone en valor la calidad y variedad de la cocina valenciana.

El próximo Fórum Coruña se celebrará del 12 al 14 de marzo y también apostará de forma clara y decidida por los nuevos valores de la cocina gallega.

Mucho se están moviendo los organizadores del inminente salón HIP para configurar una oferta atractiva para el profesional de la hostelería.

Nada como acercarse al festival y congreso Omnivore en París para no solo disfrutar con la cocina de pesos pesados, sino también para conocer más sobre los nuevos valores que están surgiendo en Francia y el resto del mundo.

Espectacular es el cartel de chefs cocineras que lucirá el Parabere Fórum que se celebrará en la Universidad de Barcelona los días 5 y 6 de marzo.

Del 27 de febrero al 5 de marzo una docena de chefs de la Capital del Turia ofrecderán menús a cuatro manos con cocineros de reconocido prestigio.

Esta jornada solidaria se celebrará en Murcia el próximo 20 de febrero e incluirá showcookings y una cena para 300 comensales.

A partir del 1 de febrero, los menores de 30 años podrán presentar su solicitud para participar en este concurso que busca talento culinario emergente en todo el mundo y que en su tercera edición incorpora novedades ventajosas para los aspirantes.

Muchas son las citas gastronómicas de interés que se sucederán a lo largo del año. Una de las primeras es el Fórum Coruña, del que se empieza a conocer alguno de los ponentes.