La 30 edición del Concurso de Cocina Joven de Cataluña se ha destapado como una de las más competitivas. El plato ganador sorprendió con unas sabrosas mollejas de ternera bien combinadas con frutas.

Mientras el concurso Young Chef encara la recta final para recibir solicitudes, ya se ha comunicado quiénes serán los chefs que participarán como jurados y qué chef actuará como mentor del candidato español finalmente escogido.

Un año más, el Concurso de Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí, que se celebra en Lleida, ha vuelto a contar con una excelente participación y un jurado de gran nivel. En esta ocasión, el primer premio ha recaído en Albert Capdevila.

Tras una competida final con ocho profesionales, el Cocido de gamba roja de Dénia elaborado por el chef Álvaro Abad se ha impuesto como la mejor receta creativa con este crustáceo como protagonista.

No podemos dejar de reseñar iniciativas que vienen a poner en valor la labor de profesionales en ramas de la hostelería como la hospitalaria. La segunda edición de este concurso viene a poner a prueba la pericia a la hora de preparar menús para hospitales.

La gamba roja es un tesoro gastronómico muy asociada a la cocina de autor. Para demostrarlo, uno de los principales puertos dedicados a su pesca organiza anualmente un prestigioso concurso que busca propuestas creativas en torno a este crustáceo.

Ya se acerca la 27 edición del Concurso Àngel Moncusí, celebrado en Lleida y dirigido a los jóvenes menores de 29 años. Un concurso cargado de historia que ha abierto ya su plazo de inscripciones.

Ya se ha dado a conocer cuáles serán los ingredientes principales en los dos platos que tendrán que elaborar los participantes en el Bocuse d'Or Europa. De nuevo, la exclusividad marca la pauta.

La eliminatoria europea del Bocuse d'Or sigue perfilando detalles. Estos son los candidatos de los 20 países que se enfrentarán con tal de acceder a una de las once plazas de la prestigiosa final.

Muy reñida ha estado la eliminatoria para escoger al cocinero que representará a España en la próxima edición del más mediático de los concursos internacionales: el Bocuse d'Or. Tras dos días de competición, se dio a conocer al joven Juan Manuel Salgado como vencedor.

En España se celebran todo tipo de concursos que ponen a prueba la creatividad de nuestros profesionales. Uno de ellos es el Concurso de Cocina Creativa Negrini, que acaba de convocar su décima edición.

Ya se ha dado a conocer quiénes serán los 16 cocineros que competirán en Valladolid por convertirse en el candidato español para la próxima edición del prestigioso Bocuse d'Or.

Isabel González del restaurante Don Bacalao consigue la victoria, un trofeo y 6.000 euros de premio en metálico. Nacho Manzano, presidente del jurado, felicita a la organización por su labor.

Las votaciones populares ya están abiertas para escoger al mejor cocinero emergente del año en Cataluña, teniendo especialmente en cuenta su apuesta por la sostenibilidad y los productos de proximidad. Estos son los cinco finalistas.

Valladolid se prepara no solo para buscar la mejor tapa de España 2015, sino también para acoger la eliminatoria que designe al candidato español para el prestigioso Bocuse d'Or.