Cada cuatro años, Francia celebra el prestigioso concurso para escoger a los nuevos MOF cocineros. Se trata de un certamen de exigencia máxima, tal y como queda demostrado al ver la gran cantidad de profesionales que no consiguen obtener este reconocimiento. Y es que en esta edición tan solo ocho cocineros han sido distinguidos como Meilleur Ouvrier de France, una cifra muy reducida teniendo en cuenta que en la primera ronda se presentaron 431 candidatos.

Ya tenemos Mejor Tapa de España 2014. El jurado del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, presidido por Martín Berasategui, ha acabado por otorgar el premio absoluto a la tapa "Qué percibes...", un estudiado trampantojo de percebes y foie elaborado por el alavés Iñaki Rodrigo Rojas, del restaurante Punk Buch de Madrid. El jurado ha destacado el sabor y el concepto " de una prestación gastronómica mágica e inesperada, consecuencia de técnicas avanzadas, productos óptimos y una sensibilidad notable".

En el marco del salón Hostelco se ha celebrado la IX edición del Campeonato Nacional de Baristas, que en esta ocasión ha encumbrado al asturiano Adrián Fernández, de la cafetería Coffe Loft en Gijón como mejor barista de España.

Tras conocer que nuestro representante para el Bocuse d'Or, Alberto Moreno, sí estará en la final mundial de este certamen gracias a las wild cards, los organizadores han anunciado que está preparando algunos cambios importantes de cara a que los candidatos puedan expresar completamente tanto su virtuosismo técnico como su creatividad.

Estamos fuera de la final del Bocuse d'Or. Tan solo una wild card de la organización podría llevar a Alberto Moreno a competir el próximo mes de enero en Lyon. Como en anteriores ediciones, el Bocuse d'Or Europe deparó un muy discreto resultado para el chef español, relegándolo a la posición 16 de 20. Toca pues hacer balance.

El madrileño Alberto Moreno representará a España en el próximo Bocuse d'Or. Así se ha decidido en la primera edición del Bocuse d'Or Spain Series. Y es que son muchos los cambios que estamos viviendo este año en cuanto al proceso de selección para este campeonato internacional, una…

La tapa está más de moda que nunca. Por eso, no es de extrañar el creciente interés profesional por citas como el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que se celebrará en Valladolid con una más que notable participación. En total, tras una preselección, el concurso contará con 49…

Thibaut Ruggeri se hizo con el oro en la decimocuarta edición del Bocuse d'Or celebrada en Lyon los pasados 29 y 30 de enero. Su primera plaza, acompañada de 20.000 euros en metálico, se impuso frente a Dinamarca, segunda con Jeppe Foldager, y Japón, que entra por primera vez en la historia…

Tras cinco horas de cocina en directo, Martín Berasategui entregó el premio de ganador de IV Concurso Cocinero del Año (CCA) al chef Víctor Manuel Rodrigo (restaurante Samsha, en Valencia). En segundo y tercer lugar se clasificaron Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes,…

Como viene siendo habitual, la cocina nórdica copó los primeros puestos de la eliminatoria europea del Bocuse d'Or, el certamen culinario más mediático a nivel internacional. En concreto, Noruega repitió éxito al frente del certamen, esta vez de la mano de Orjan Johannessen, del restaurante…

La cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), que se celebrará este mes de marzo durante la feria Alimentaria de Barcelona, ya tiene elegido a su sexto y último finalista. Se trata de Javier Estévez Ballesteros, del restaurante Mesón de Doña Filo, de Colmenar del Arroyo (Madrid), que…

Este 16 de noviembre se ha celebrado la séptima edición del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid. En total, han participado 65 pinchos, proclamándose vencedora la propuesta Buenas noticias de nuestra tierra, elaborada por Daniel Méndez Sancho, del restaurante Loft 39 en Madrid. Con el…

El chef tinerfeño Juan Carlos Padrón, de 33 años y jefe de cocina del restaurante El Rincón de Juan Carlos, ha ganado la tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año, que enfrentaba a cocineros de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla. La final de este certamen se celebrará de…

En el marco del Salón Internacional del Club de Gourmets se ha celebrado la 13 edición del Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores/Grupo Gourmets, válido para escoger al representante español en la próxima edición del Bocuse d'Or. En esta ocasión, el vencedor ha sido Evaristo…

El chef Juan Jiménez, del restaurante del Hotel Condes de Barcelona, se ha convertido en el segundo finalista para la cuarta edición del Concurso Cocinero del Año, que se celebrará en Barcelona durante la feria Alimentaria 2012. Este profesional se ha hecho con la victoria en la semifinal que…