Gracias a la excelente actualización de una asociación tan clásica como es la del cordero lechal y la alcachofa, David Andrés (segundo chef del Abac) volverá a representar a nuestro país en el más importante certamen de cocina joven a nivel internacional.

Ya se han dado a conocer las fechas para los dos concursos cocineros que anualmente acoge Valladolid, que continúa apostando fuerte por la gastronomía.

Esta semana nos hemos acercado a Budapest para vivir en primera persona el más grande de los certámenes cocineros a nivel europeo. Mientras Hungría se ha hecho con el oro, España ha quedado relegada al puesto 16. Toca preguntarse qué se hace bien en el país de Europa del Este.

Ocho españoles y dos portugueses conforman finalmente la terna de diez candidatos en busca de una plaza para la segunda edición del Young Chef.

El chef afincado en Benicarló Raúl Resino se ha convertido en el sexto ganador del consolidado Concurso Cocinero del Año, un premio que han obtenido chefs de la talla de Jordi Cruz, Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes, Víctor Manuel Rodrigo y Joaquín Baeza.

Se presenta la segunda edición de este certamen, dirigido a profesionales de la restauración que quieran hacer una escapada culinaria a Alaska.

Siempre atentos a las iniciativas dirigidas al profesional del mañana, no podemos sino destacar la nueva edición del original Aceituning Jóvenes Autores, que ha recaído en un alumno de la Escuela de Hostelería de Toledo.

Entre los concursos dirigidos a jóvenes cocineros, este Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu es uno de los que más interés despiertan a nivel nacional.

Quedan 15 días para que arranque la final del Concurso Cocinero del Año y sus ocho finalistas encaran la recta final de su preparación. ¿Quiénes son y por qué han obtenido el pase?

La 30 edición del Concurso de Cocina Joven de Cataluña se ha destapado como una de las más competitivas. El plato ganador sorprendió con unas sabrosas mollejas de ternera bien combinadas con frutas.

Mientras el concurso Young Chef encara la recta final para recibir solicitudes, ya se ha comunicado quiénes serán los chefs que participarán como jurados y qué chef actuará como mentor del candidato español finalmente escogido.

Un año más, el Concurso de Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí, que se celebra en Lleida, ha vuelto a contar con una excelente participación y un jurado de gran nivel. En esta ocasión, el primer premio ha recaído en Albert Capdevila.

Tras una competida final con ocho profesionales, el Cocido de gamba roja de Dénia elaborado por el chef Álvaro Abad se ha impuesto como la mejor receta creativa con este crustáceo como protagonista.

No podemos dejar de reseñar iniciativas que vienen a poner en valor la labor de profesionales en ramas de la hostelería como la hospitalaria. La segunda edición de este concurso viene a poner a prueba la pericia a la hora de preparar menús para hospitales.

La gamba roja es un tesoro gastronómico muy asociada a la cocina de autor. Para demostrarlo, uno de los principales puertos dedicados a su pesca organiza anualmente un prestigioso concurso que busca propuestas creativas en torno a este crustáceo.