El restaurante Kobika Gastro revalida el título con un pintxo elaborado en base a bacalao y txangurro. Una elaboración que le vale para competir en el Concurso de Pintxos de Euskadi.
Concursos de Cocina
Los concursos de cocina son una excelente plataforma para dar a conocer nuevos talentos, para consolidar trayectorias profesionales, y para repasar qué ingredientes y técnicas están de actualidad.
La joven chef, tras 10 años dirigiendo la cocina del Central y con un recién estrenado restaurante, se alza con el merecido premio.
Su personal plato de Royal de Atún Rojo con salsa y compota de pera ha sido escogido por el jurado del II Concurso Gastronómico Atún Rojo Balfegó como el mejor de la ronda final.
Concursos de Cocina
Susi Díaz presidirá el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
La chef española estará al frente del jurado de este certamen que establece el 1 de octubre como fecha límite de inscripción.
La fecha límite para presentar tu candidatura a los galardones de la FEHR finaliza el 27 de noviembre.
Los restaurantes españoles tienen hasta el 1 de septiembre para presentar su propuesta de menú y maridaje.
Con el apoyo de un gran conocedor del arroz como es Kiko Moya, ya están abiertas las inscripciones de la segunda edición del Concurso Mejores Arroces de España 2018.
Cuatro parejas, finalistas de la Liga Acyre Madrid, se enfrentarán el 21 de junio en la gran final.
Fernando TodaLos candidatos de Noruega, Suecia, Dinamarca, Finlandia, Francia, Bélgica, Suiza, Hungría, Islandia, Reino Unido e Italia se clasifican para una final que se le escapa por los pelos a España, que anuncia impugnación.
Todo está ya preparado para que dé comienzo la eliminatoria europea del Bocuse. Hablamos con nuestro representante, un ilusionado y preparado Juan Manuel Salgado, que repite experiencia. Sus palabras, sin duda, inducen al optimismo.
El japonés impresionó al jurado con el plato marinado "Across the sea". El candidato español, David Andrés, fue seleccionado entre los siete mejores.
Tras el chef que trabaja en el restaurante mallorquín Argos se han clasificado Asier Alcande (restaurante Laia) y Rubén Osorio (restaurante Ergo).
Repasamos a fondo quiénes son los ocho finalistas que buscarán coronarse como Cocinero del Año este 19 de abril en el marco de la feria Alimentaria.
Paralelamente a la semifinal de cocina se celebrará la eliminatoria del Concurso Camarero del Año, con cuatro profesionales en busca de una plaza.
El chef extremeño, jefe de cocina en el Caelis barcelonés, cuenta con menos de cinco meses para prepararse, pero podrá beneficiarse de la experiencia ya adquirida en la eliminatoria europea de 2016.
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