El interés por prestigiar su gastronomía está llevando a los países de Europa del Este ha apostar fuerte por el Bocuse d'Or. En España también se está apostando por aglutinar esfuerzos.
Concursos de Cocina
Los concursos de cocina son una excelente plataforma para dar a conocer nuevos talentos, para consolidar trayectorias profesionales, y para repasar qué ingredientes y técnicas están de actualidad.
La competición mantiene su pulso después de 30 ediciones gracias a su apuesta por dar un mayor relieve a la técnica culinaria de los participantes.
El ganador, estudiante de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, convenció al jurado gracias a un rodaballo con salsa Dieppoise con ravioli de espinacas.
Gastrimargia es el nombre de la elaboración ganadora, preparada por los chefs de El Tastet del Reng, establecimiento de Balaguer (Lleida).
Tras la multitudinaria y exitosa final celebrada en 2013, el próximo 9 de abril volverá a celebrarse en Sitges la final de un concurso que recoge las mejores creaciones vistas en decenas de rutas de tapas por toda Cataluña.
Concursos de Cocina
Nandu Jubany, presidente del jurado en un Concurso de Cocina Joven de Catalunya renovado
En esta edición, los finalistas conocerán el mismo día del concurso los ingredientes con los que deberán elaborar sus platos. Nandu Jubany presidirá un jurado en el que volverá a estar presente Saber y Sabor.
Para obtener la medalla de oro, el estudiante del IES Virgen de las Nieves tuvo que realizar cuatro exigentes pruebas culinarias. La final internacional tendrá lugar en Abu Dhabi el próximo octubre.
Concursos de Cocina
La capitalidad gastronómica de Huelva sabe a panecillo de tinta de calamar con croqueta de mejillón
Nada menos que 200 estudiantes de hostelería se inscribieron al concurso que buscaba la Tapa de la Capitalidad, que viene a poner sabor a la elección de Huelva como Capital Española de Gastronomía.
Los diez finalistas de esta edición son alumnos de hasta 25 años llegados de Girona, Teruel, Valladolid, Ávila, Córdoba, Santa Cruz de Tenerife, Barcelona, Asturias o Valencia.
Lleida lleva ya disfrutando de 28 ediciones de uno de los concurso de cocina joven con más trayectoria del país. En esta ocasión, han participado 14 chefs de la provincia.
El chef del restaurante Maestral de Alicante ha obtenido el primer puesto gracias a un plato que combinaba la gamba roja con acelga y un gazpacho marinero.
Concursos de Cocina
Ocho finalistas, a por el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
Ya se ha dado a conocer quiénes serán los ocho finalistas que competirán este 28 de febrero por realizar el mejor plato con este tesoro del Mediterráneo.
Concursos de Cocina
Los estudiantes de hostelería, a por el XV Premio Giraldo al mejor plato de bacalao
Cada vez son más los certámenes que se fijan en las nuevas generaciones que se están forjando en las escuelas de hostelería. Por primera vez, el Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao apela a los profesionales del mañana.
El chef del restaurante Ñaño convenció en Murcia a un jurado en el que se encontraba el mismísimo presidente de Ecuador. La final
Hasta el 3 de marzo los cocineros podrán inscribirse a la 14 edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra. Un concurso que ya ha seleccionado además los ocho aceites con los que se puede trabajar.