Los concursos de cocina son una excelente plataforma para dar a conocer nuevos talentos, para consolidar trayectorias profesionales, y para repasar qué ingredientes y técnicas están de actualidad.
El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez han presentado un menú con el tiempo como hilo conductor y basándose en varias técnicas de conservación.
Noruega se ha clasificado en segunda posición y Hungría en tercera plaza.
La final tendrá lugar el 28 de febrero en el Mercado Municipal de la ciudad.
La competición demuestra un año más que es un reflejo de las tendencias sociales.
Los candidatos deben presentar tapas saladas o dulces que se puedan comer en un solo bocado.
El cocinero portugués ha presentado un plato de autor muy marino a base de salmonete crujiente, erizo de mar y ajo negro.
El cocinero, del restaurante El Puntido en Páganos (Álava), ha convencido al jurado de la XVIII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.
El cocinero se ha impuesto en la final a siete chefs procedentes de restaurantes alemanes y españoles.
El certamen, que consta de tres eliminatorias, celebrará la gran final el 14 de noviembre.
La jefa de cocina de El Invernadero de Rodrigo de la Calle ha sorprendido al jurado por su comprensión y su trato al aceite, entre otras cosas.
Las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León y País Vasco.
El jurado ha tenido que seleccionar entre 59 participantes inscritos.
El concurso, denominado ITAMAE Balfegó, se celebrará el 5 de septiembre en Madrid.
Las candidaturas están abiertas hasta el 15 de septiembre.
El 5 de septiembre tendrá lugar la final de esta nueva competición organizada por Balfegó.
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