El certamen, que consta de tres eliminatorias, celebrará la gran final el 14 de noviembre.
Concursos de Cocina
Los concursos de cocina son una excelente plataforma para dar a conocer nuevos talentos, para consolidar trayectorias profesionales, y para repasar qué ingredientes y técnicas están de actualidad.
La jefa de cocina de El Invernadero de Rodrigo de la Calle ha sorprendido al jurado por su comprensión y su trato al aceite, entre otras cosas.
Las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León y País Vasco.
El jurado ha tenido que seleccionar entre 59 participantes inscritos.
El concurso, denominado ITAMAE Balfegó, se celebrará el 5 de septiembre en Madrid.
Las candidaturas están abiertas hasta el 15 de septiembre.
El 5 de septiembre tendrá lugar la final de esta nueva competición organizada por Balfegó.
Raúl Gisbert, de EUHT Sant Pol, presentó una acertada interpretación de tres bocados típicos que acompañan al vermut y competirá en el European Young Chef Award 2022.
Su interpretación del plato Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón en tres fases ha convencido al jurado.
Son diez los cocineros que representarán a España este otoño en el esperado campeonato.
El chef de Ambivium superó a los otros siete finalistas en la competición celebrada en Alimentaria & Hostelco.
El chef ha convencido al jurado con su receta Gamba roja de Dénia, flores y halófilas.
El candidato español Rubén Amro termina en el puesto 13 pese a un notable trabajo, lastrado por la falta de recursos y tiempo de preparación.
Los aspirantes provienen de Tarragona, Alicante, Cáceres, Valencia y Mallorca.
Los ocho aspirantes seleccionados disputarán la final el próximo 5 de abril.
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