Raúl Gisbert, de EUHT Sant Pol, presentó una acertada interpretación de tres bocados típicos que acompañan al vermut y competirá en el European Young Chef Award 2022.

Su interpretación del plato Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón en tres fases ha convencido al jurado.

Son diez los cocineros que representarán a España este otoño en el esperado campeonato.

El chef de Ambivium superó a los otros siete finalistas en la competición celebrada en Alimentaria & Hostelco.

El chef ha convencido al jurado con su receta Gamba roja de Dénia, flores y halófilas.

El candidato español Rubén Amro termina en el puesto 13 pese a un notable trabajo, lastrado por la falta de recursos y tiempo de preparación.

Los aspirantes provienen de Tarragona, Alicante, Cáceres, Valencia y Mallorca.

Los ocho aspirantes seleccionados disputarán la final el próximo 5 de abril.

El chef del biestrellado Atrio se ha proclamado ganador de la sexta edición de los Asian Culinary Awards con un plato de ramen seco que fusiona la gastronomía española y la japonesa.

Los estudiantes deberán enfrentarse en la gran final, que se celebrará en la sede de la escuela el próximo 26 de abril.

El jurado ha resaltado el protagonismo que ha tenido la granada en este plato, junto a la técnica y el conjunto de sabores.

Cocineros profesionales y estudiantes de hostelería pueden inscribirse hasta el 31 de enero.

El restaurante El Doncel ha ganado el premio con una trucha en tartar, shiso y tocino veteado.

El cocinero disputará el Bocuse d’Or Europe los días 23 y 24 de marzo de 2022 en Budapest (Hungría).

El jurado ha destacado del cocinero asturiano su visión internacional, dotes empresariales y trayectoria.