La competición demuestra un año más que es un reflejo de las tendencias sociales.
Concursos de Cocina
Los concursos de cocina son una excelente plataforma para dar a conocer nuevos talentos, para consolidar trayectorias profesionales, y para repasar qué ingredientes y técnicas están de actualidad.
Los candidatos deben presentar tapas saladas o dulces que se puedan comer en un solo bocado.
El cocinero portugués ha presentado un plato de autor muy marino a base de salmonete crujiente, erizo de mar y ajo negro.
El cocinero, del restaurante El Puntido en Páganos (Álava), ha convencido al jurado de la XVIII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.
El cocinero se ha impuesto en la final a siete chefs procedentes de restaurantes alemanes y españoles.
El certamen, que consta de tres eliminatorias, celebrará la gran final el 14 de noviembre.
La jefa de cocina de El Invernadero de Rodrigo de la Calle ha sorprendido al jurado por su comprensión y su trato al aceite, entre otras cosas.
Las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León y País Vasco.
El jurado ha tenido que seleccionar entre 59 participantes inscritos.
El concurso, denominado ITAMAE Balfegó, se celebrará el 5 de septiembre en Madrid.
Las candidaturas están abiertas hasta el 15 de septiembre.
El 5 de septiembre tendrá lugar la final de esta nueva competición organizada por Balfegó.
Raúl Gisbert, de EUHT Sant Pol, presentó una acertada interpretación de tres bocados típicos que acompañan al vermut y competirá en el European Young Chef Award 2022.
Su interpretación del plato Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón en tres fases ha convencido al jurado.
Son diez los cocineros que representarán a España este otoño en el esperado campeonato.
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