Los ocho aspirantes seleccionados disputarán la final el próximo 5 de abril.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
El chef del biestrellado Atrio se ha proclamado ganador de la sexta edición de los Asian Culinary Awards con un plato de ramen seco que fusiona la gastronomía española y la japonesa.
Ángel León, Pía León y Virgilio Martínez, unidos por su conexión con el entorno y la sostenibilidad, cocinarán juntos el 31 de marzo.
Los estudiantes deberán enfrentarse en la gran final, que se celebrará en la sede de la escuela el próximo 26 de abril.
Ambos establecimientos han sabido incorporar las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos a sus cocinas.
La publicación, disponible en Books For Chefs, reúne cerca de 40 bocados dulces sorprendentes y heterogéneos creados por destacados cocineros, pasteleros y chocolateros.
La apertura de ambos conceptos se pondrá en marcha a partir del mes de abril.
El local recuperará la esencia de los inicios y bajará el precio medio. La apertura está prevista para la primera quincena de marzo.
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Eventos de Gastronomía
Hostelco apuesta por la sostenibilidad y la tecnología para relanzar el sector
El Salón compartirá con Alimentaria algunas destacadas iniciativas como The Experience Live Gastronomy o Food & Hospitality Startup Revolution.
Más de 500 firmas expositoras presentarán las últimas soluciones, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hoteles, bares y restaurantes.
La iniciativa apunta a un gran encuentro el 16 de mayo para apoyar a la asociación Down España.
Los cuatro restaurantes serán reconocidos por su compromiso con la sostenibilidad en la gestión energética y en el uso y fomento de productos de proximidad y aprovechamiento.
René Redzepi, Alex Atala, Dabiz Muñoz, Massimo Bottura y Gastón Acurio son algunos de los nombres confirmados de una edición más que prometedora.
![Jesús Iván Anaya gana el concurso de cocina con granada con un salmonete en semisalazón y dashi Imagen de Jesús Iván Anaya gana el concurso de cocina con granada con un salmonete en semisalazón y dashi](/files/ups/news/02-2022/jesusivan-anaya_cropped_300x121.jpg)
Concursos de Cocina
Jesús Iván Anaya gana el concurso de cocina con granada con un salmonete en semisalazón y dashi
El jurado ha resaltado el protagonismo que ha tenido la granada en este plato, junto a la técnica y el conjunto de sabores.
![Las legumbres en restauración, protagonistas de un gran evento virtual y solidario Imagen de Las legumbres en restauración, protagonistas de un gran evento virtual y solidario](/files/ups/news/02-2022/fibra_cropped_300x121.jpg)
Eventos de Gastronomía
Las legumbres en restauración, protagonistas de un gran evento virtual y solidario
Con motivo de la celebración anual del Día Mundial de las Legumbres, LegumeChef prepara una campaña con el objetivo de conseguir 10.000 kg de legumbres para el Banco de Alimentos de Barcelona.