Para llevar a cabo este nuevo proyecto, los chefs se han asociado con Nil Dulcet, primer jefe de cocina de Disfrutar.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Paco Roncero, Ferran Centelles, Víctor Quintillà o Xanty Elías son algunos de los grandes nombres que darán lustre al programa de actividades de esta edición de la feria.
La oferta gastronómica se divide en dos ambientes: uno más formal en el elegante restaurante del hotel, La Biblioteca Gresca, y otro más casual, el Gresca Wine Bar.
La cita bienal, que se celebrará a finales de febrero, tiene contratado más del 90% de espacio expositivo.
Juan Monteagudo quiere poner en valor la humildad, pero también la variedad que hay en el recetario de Castilla La-Mancha.
Cocineros profesionales y estudiantes de hostelería pueden inscribirse hasta el 31 de enero.
El salón celebrará su sexta edición en marzo bajo el lema 'Ready? A new Horeca is coming'
Su propuesta gastronómica brota de los huertos, granjas, quesería y obrador que el chef tiene en Tejeda.
La asociación inicia una campaña de promoción e información dirigida al consumidor final durante el mes de enero.
El chef de Koy Shunka se ha unido al cocinero Iñaki López de Viñaspre en este proyecto.
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Tendencias en Hostelería
Índigo Balfegó reta a chefs y restauradores a comprometerse con la sostenibilidad
Jeroni Castell, Rafel Muria y Ekaitz Apraiz son algunos de los cocineros que se han apuntado.
Último proyecto conjunto de los hermanos Sergio y Roberto Hernández con una carta divertida e informal, y una decoración con mucha personalidad.
En este nuevo establecimiento ofrece una propuesta gastronómica a base de influencias francesa, británica, nikkei y asiática.
Surco el resultado de años de trabajo en el campo para entender en profundidad el origen y las propiedades de cada producto que pasa por sus fogones.
El chef francés dirige el nuevo restaurante brasserie Le Grand Café Rouge, ubicado en el edificio Antares Barcelona de Diagonal Mar.