Durante siete años consecutivos El Celler de Can Roca no se ha bajado del podio de la cocina mundial. Hablamos con Joan, uno de los tres pilares/hermanos sobre los que descansa este gran restaurante, para profundizar en la filosofía de la casa, su trayectoria y sus proyectos actuales.

Oriol Balaguer y Marta Rams abren Quatre Coses, mucho más que un nuevo bar de tapas en Barcelona.

Es el primero de los cuatro libros de la enciclopedia “El Sapiens de los cócteles, coctelería y bartenders”.

Italia alcanza la decena de triestrellados Michelin pero se queda sin nuevos representantes en el listado de restaurantes con dos estrellas.

Perú comanda de nuevo con autoridad el ránking. La cocina nikkei de Mitsuharu Tsumura vuelve a quedar por delante del Central de Virgilio Martínez y Pía León.

Tras más de 30 años de historia, Josep Maria Freixa y su mujer Dori han anunciado el cierre de uno de los emblemáticos restaurantes de Barcelona el próximo 28 de octubre.

El libro, que acaba de salir a la venta, da a conocer la receta del éxito de la popular chef: comida sana, fresca, sabrosa y placentera.

Llisa negra es el nombre del local que abrirá sus puertas el próximo noviembre y el que se ofrecerá una cocina simple y directa.

La cocina española sigue gozando de un excelente estado de salud. Lo demuestra este nuevo ranking, con siete chefs nacionales entre el top50.

El chef argentino trasladará en otoño la cocina y a parte del equipo de su restaurante Mirazur de la Costa Azul francesa al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid.

“Sin ética, la estética se convierte en cinismo superficial, y sin estética, la ética se convierte en moralismo petulante”. Sobre el debate entre ética y estética nos habla Enzo Caldarelli en esta entrevista.

Mitsuharu Tsumura y Ana Ros visitarán el restaurante bilbaíno para cocinar junto a Josean Alija platos de sus países de origen.

Comer los crustáceos con piel es una de las grandes propuestas del menú 2018 del restaurante Aponiente. De esta y otras técnicas nos habla Ángel León en esta entrevista para Saber y Sabor 168.

La primera apertura de Albert Adrià fuera del país ya está cerca de hacerse realidad. Este mes de noviembre está prevista la puesta en marcha de Cakes & Bubbles en Londres.

La efervescencia gastronómica de los últimos meses, resumida en diez nuevos restaurantes que prometen mucho.