En MAЯ, el chef catalán condensa en 24 ideas su visión marina de la cocina.
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Las noticias más relevantes protagonizadas por los más destacados cocineros profesionales nacionales e internacionales
Kiko Moya, Alberto Ferruz, Raúl Resino, Benito Gómez y Juanfra Valiente, están entre los chefs que cocinarán el 22 de marzo para celebrar esta efemérides.
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Artur Martínez: "En Aürt proponemos una experiencia muy directa, sin malabarismos ni instrucciones"
En Saber y Sabor 177, el chef nos habla a fondo de su nuevo proyecto, Aürt, un singular restaurante ubicado dentro del hall del Hilton Diagonal Mar en Barcelona, que está a la vista de cualquier cliente del hotel.
La Guía 2020, presentada en San Sebastián, incluye 23 nuevos restaurantes con 2 Soles y 77 establecimientos con 1 Sol.
De marzo a diciembre, el restaurante de Kiko Moya propondrá diez cenas irrepetibles.
Ya está disponible el primer volumen de una colección que quiere ayudar a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.
El libro Portugal, editado por Planeta Gastro, propone un viaje por lugares y recetas imprescindibles de la cultura culinaria portuguesa.
La obra, prologada por Óscar Velasco, recoge casi un centenar de preparaciones con la caza como protagonista.
Sustituye a Línea y está inspirado en la alta cocina verde de este chef. El propósito es complementar el panorama gastronómico barcelonés con una carta basada en las verduras y hortalizas.
El tres estrellas Michelin ha sido elegido para diseñar, desarrollar y dirigir las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares del hotel.
El triestrellado chef italiano recibirá este galardón, patrocinado por Dekton by Cosentino, en el marco de Madrid Fusión.
La última propuesta gastronómica del restaurante liderado por Carme Ruscalleda y Raül Balam apuesta por la imaginación y la inocencia.
Jon Giraldo y Jaime Lieberman aumentan la propuesta culinaria de su restaurante OVNEW con Orbit Brunch, una oferta de día para fines de semana, al más puro estilo experiencial y rupturista de su gastronomía.
El nuevo menú de temporada sigue la lógica valenciana, pero la refuerza con más horas de cocina, más gestos y más conceptos.
El multiestrellado chef de Miramar ha inaugurado el espacio de alta cocina Arco en Gdansk y AL LADO en la capital andaluza.
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