El congreso bienal, impulsado por Mugaritz, Euro-Toques y Basque Culinary Center, podrá seguirse online y de manera gratuita del 15 al 26 de marzo.
Andoni Luis Aduriz
Tendencias en Hostelería
La recuperación de cultivos autóctonos, a estudio de la mano de Andoni Luis Aduriz y productores
El consorcio europeo EIT Food organiza la jornada ‘Origen 4.0’ con el propósito de dar valor al campo y los cultivos tradicionales.
Eventos de Gastronomía
20 estrellas Michelin para un Mediterránea Gastrónoma que mantiene la presencialidad
El congreso reducirá aforos y permitirá seguir el certamen de forma virtual.
España, aunque no ha alcanzado el podio, ha tenido una gran representación en el ranking que este año se ha anunciado en una gala virtual.
La obra colabora con dos proyectos internacionales solidarios que garantizan agua y comida a niños en situaciones de vulnerabilidad.
San Sebastian Gastronomika se adapta a la realidad impuesta por el COVID-19 y pone en marcha un ambicioso programa online de webinars gratuito.
El sector hostelero muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.
El congreso se traslada al pabellón 14 de IFEMA y demostrará su apuesta por la pastelería con el foro Madrid International Pastry.
Los comensales podrán disfrutar de un menú con sabores vascos y portugueses el 21 de noviembre en el restaurante Euskalduna Studio.
Expertos en medioambiente y de la industria alimentaria se unen a chefs para reflexionar sobre la situación planetaria.
Chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas se desplazarán hasta San Sebastián para conmemorar los 500 años de la primera vuelta al mundo en barco.
A lo largo de 294 páginas, esta obra propone agitar la gastronomía desde la creatividad.
Eventos de Gastronomía
Ciencia, filosofía, sociología y literatura, protagonistas en los VII Diálogos de Cocina
Cocineros como Enrique Olvera, Tomas Kalika, Thomas Troisgros, Renzo Garibaldi, Diego Guerrero y Begoña Rodrigo participarán en este singular evento.
El surafricano Wolfgat, el japonés Inua o el francés Le Clarence, entre los premiados de unos premios que solo premian a un restaurante español, el vasco Mugaritz.
Más de 60 profesionales de la gastronomía se subirán al escenario principal del congreso donostiarra. Un programa intenso que da para mucho. Aquí van algunos de los principales puntos de interés.
