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Andoni Luis Aduriz

Recuperamos el primer gran artículo que Saber y Sabor le dedicó al inimitable chef Andoni Luis Aduriz en 2003, donde ya se podía intuir claramente que se convertiría en uno de los grandes intelectuales de la cocina de vanguardia.

La segunda edición de Córdoba Califato Gourmet ha vuelto a traer los días 27 y 28 de septiembre la cocina de autor a esta capital andaluza. En esta ocasión, los protagonistas han sido una excelente selección de grandes cocineros de todo el país.

Inspirados en una técnica, en un ingrediente, en una cocina, en un perfume, en una manera de entender la gastronomía… Sin ser un ranking, estos son 20 platos que de una u otra manera nos han llamado la atención a lo largo de 2014. Un variado recorrido que evidencia la efervescencia creativa que vive el sector.