Suecia y Dinamarca marcan el ritmo en una gastronomía nórdica que no deja de crecer en calidad y variedad de propuestas. Lo viene a demostrar la ascendente Guía Blanca Nórdica.

La última propuesta de los hermanos Iglesias sorprende por lo ambicioso de la instalación y por la amplia y variada gastronomía que recorre su carta.

La hostelería es una de las industrias, junto a la agricultura, la inmobiliaria/construcción y el turismo, que va en proyección ascendente en cuanto a número de empresas.

De forma similar al Día del Espectador, esta iniciativa ofrece promociones para incentivar el consumo de hostelería durante todos los martes del año.

La tapa sigue asomándose al mundo a través de un buen número de iniciativas. Hoy se conmemora precisamente el Día internacional dedicado a nuestro más popular formato gastronómico, al que nosotros dedicamos siempre un apartado de nuestro repaso visual a lo que ha dado de sí el año gastronómico.

¿Qué franja de edad tapea más? ¿Cuántas tapas consume? A esta y otras preguntas responde la encuesta que ha hecho público la FEHR con motivo del Día Mundial de la Tapa este 16 de junio.

A las mujeres españolas no sólo les gusta el tinto, sino que lo conocen, lo compran y lo consumen, según la encuesta de hábitos de consumo en torno al vino de AMAVI.

Es el inicio de la recuperación para la restauración española. Así se desprende del Informe del Consumo de Alimentación en España presentado recientemente.

La necesaria incorporación del sector hostelero dentro del mundo online es una de los grandes retos que se han marcado FEHR y fehractiva. El nuevo portal Dónde Comer es el pistoletazo de salida a otros proyectos que pronto verán la luz.

Vale la pena reivindicar la profesionalidad y la excelencia de los restaurantes que apuestan por una cocina clásica mantenida de forma constante durante 25 años. Este listado aporta luz sobre muchos de estos establecimientos, reseñando 10 españoles.

Mostramos nuestra particular selección de aquellos platos que nos han llamado la atención en los últimos meses, ya sea por poner en valor una técnica, una idea, un ingrediente, una manera de entender la gastronomía... Un recorrido variado que vuelve a poner en valor el gran momento que vive la cocina a nivel nacional e internacional.

La cocina, la sala, el periodismo o la formación están representadas en este listado de diez profesionales que en Saber y Sabor hemos destacado como protagonistas de un año gastronómico que ha vuelto a dar mucho de qué hablar.

Nada menos que 250.000 empleos ha generado la hostelería y la restauración en los dos últimos años, una muestra clara de la notable recuperación que está viviendo el sector en los últimos meses.

¿Qué tendencias están despuntando en Estados Unidos en cuanto a ingredientes o conceptos gastronómicos? Nos lo descubre una curiosa e interesante encuesta realizada por la NRA (Asociación Nacional de Restaurantes) a 1.600 profesionales.

Recogemos algunas de las reflexiones que compartió el gran Gastón Acurio en la multitudinaria ponencia que realizó en la sede de RBA en Barcelona. ¿Hacia dónde dirige la mirada el cocinero del futuro?