La cocina está viviendo un interesantísimo proceso de apertura hacia otras disciplinas científicas, culturales y artísticas. Con la intención de recoger las muchas experiencias que se están viviendo al respecto, el Basque Culinary Center ha lanzado una nueva plataforma.

Italia ya sabe cuántos nuevas estrellas Michelín puede celebrar este año. Un año con cosecha algo superior a la española, pese a la gran distancia que ya hay en el número total de restaurantes reconocidos.

¿Qué recetas, artículos y noticias han levantado mayor interés entre nuestros segudiores durante 2015? Despedimos el año repasando estos contenidos y constatando la progresiva implantación de nuestro portal, estrenado este mismo año.

Los datos que está arrojando el turismo extranjero durante este año dan pie al optimismo dentro del sector hostelero. Agosto ha mantenido la tendencia alcista, subiendo un 1,6% respecto al mismo mes del año anterior.

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre restaurantes de toda España vuelven a unirse para ofrecer platos solidarios para recaudar fondos contra la desnutrición infantil. Una iniciativa que ahora suma a más de 700 restaurantes, pero que está llamada a contar con la colaboración de todo el sector.

Buenas cifras nos está dando el turismo durante este año. Los últimos datos, referentes al mes de julio, incluso marcan un máximo histórico para el mes. En total, el consumo de los turistas extranjeros alcanzó los 8.851 millones de euros.

Bajo el nombre de El Barri, Albert Adrià ha configurado una oferta gastronómica que está revolucionando el panorama culinario de Barcelona. Siete propuestas muy diferentes que analizamos en el nuevo número de Saber y Sabor.

El Indicador de Confianza Hostelera continúa reflejando una recuperación en las perspectivas de los empresarios del sector en sus resultados de este segundo trimestre de 2015.

Nada menos que un 4,2% más de visitantes extranjeros ha recibido España en los últimos seis meses respecto al mismo periodo de 2014, demostrando que el turismo se ha convertido en un motor para nuestro país que avanza a excelente velocidad.

Cerramos una semana marcada por nuestra visita a los restaurantes de dos grandes chefs de nuestro país: Paco Pérez y Jordi Herrera. Dos protagonistas que pronto aparecerán en nuestras páginas.

Inspirados en una técnica, en un ingrediente, en una cocina, en un perfume, en una manera de entender la gastronomía… Sin ser un ranking, estos son 20 platos que de una u otra manera nos han llamado la atención a lo largo de 2014. Un variado recorrido que evidencia la efervescencia creativa que vive el sector.

El futuro pasa por los establecimientos sostenibles. Es una de las conclusiones a las que ha llegado en las III Jornadas de Nuevos Conceptos organizadas en Mercabarna, donde se analizaron casos de éxito y qué supone ser sostenible.

La cuarta edición del ranking de restaurantes europeos que elabora la OAD ha acabado por encumbrar en el primer puesto al vasco Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi. Pero no ha sido la única gran incorporación española en este top 100.

¿Qué tendencias se observan en los nuevos alimentos, bebidas y equipamiento? Una forma de averiguarlo es estar atento a los premios KI y FABI que se entregan durante el inminente salón NRA.

La pastelería y la cocina son dos disciplinas entre las que se pueden levantar aún un gran número de puentes. En el nuevo libro editado por Grupo Vilbo, Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería, su autor Jose Romero explora como nadie las posibilidades creativas que surgen al beber de lo mejor de ambos mundos.