La 13 edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinarós sigue demostrando un excelente estado de salud, tanto por la calidad de los platos presentados como por la variada procedencia de los diez finalistas.

La undécima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid ya se ha puesto en marcha. Para empezar, hasta el 2 de octubre los profesionales interesados podrán inscribirse y enviar su propuesta.

Huevo negro con ajo morado, umami y algas es el nombre de la receta ganadora en el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de las Pedroñeras, celebrado este fin de semana con Manuel de la Osa como presidente del jurado.

Nuestro colaborador Germán Espinosa, nuevo chef del restaurante Fonda España en Barcelona (restaurante dirigido por el gran Martín Berasategui), se ha hecho con la victoria en la segunda edición del concurso de tapas Tast a la Rambla.

Michelle Matthews e Ian J. Adams, chef y sumiller del restaurante de San Francisco 15 Romolo, se han hecho con la victoria en la VI Copa Jerez, interesante concurso internacional que valora el mejor menú maridado con vinos de Jerez.

Primavera de brotes ha sido la creación que le ha valido a Ana Luna Vera (Escuela CETT) para llevarse un Concurso de Cocina Joven de Cataluña con Albert Adrià como presidente del jurado.

Nada menos que 29 ediciones se han convocado ya del Concurso de Cocina Joven de Cataluña. En la inminente próxima edición el protagonismo recaerá en Albert Adrià y en los microvegetales de Koppert Cress.

Con tan solo tres ediciones, Le Cordon Bleu ha conseguido consolidar su concurso dirigido a jóvenes estudiantes de hostelería. En esta ocasión, la ganadora ha sido una alumna del IES Diego de Praves (Valladolid).

La 26 edición del Concurso Jóvenes Cocineros Ángel Moncusí, organizado en Lleida y uno de los certámenes más antiguos del país, ha encumbrado al chef Salvador Trabalón, del restaurante Bruixes de Burriac.

¿Cómo incorporar los microvegetales en el cóctel? Ese fue el gran reto al que tuvieron que enfrentarse los 25 jóvenes cocteleros que participaron en la final del 32 Concurso de Coctelería Joven de Cataluña celebrado en la Escuela Universitaria de Hostelería Sant Pol. En esta ocasión, el Trofeo…

David Andrés, subchef del restaurante Àbac de Barcelona, ha sido finalmente escogido como representante español para la final internacional del ambicioso concurso San Pellegrino Young Chef 2015, que se celebrará del 25 al 27 de junio en Milán, coincidiendo con la Expo Universal.

Cada cuatro años, Francia celebra el prestigioso concurso para escoger a los nuevos MOF cocineros. Se trata de un certamen de exigencia máxima, tal y como queda demostrado al ver la gran cantidad de profesionales que no consiguen obtener este reconocimiento. Y es que en esta edición tan solo ocho cocineros han sido distinguidos como Meilleur Ouvrier de France, una cifra muy reducida teniendo en cuenta que en la primera ronda se presentaron 431 candidatos.

Ya tenemos Mejor Tapa de España 2014. El jurado del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, presidido por Martín Berasategui, ha acabado por otorgar el premio absoluto a la tapa "Qué percibes...", un estudiado trampantojo de percebes y foie elaborado por el alavés Iñaki Rodrigo Rojas, del restaurante Punk Buch de Madrid. El jurado ha destacado el sabor y el concepto " de una prestación gastronómica mágica e inesperada, consecuencia de técnicas avanzadas, productos óptimos y una sensibilidad notable".

En el marco del salón Hostelco se ha celebrado la IX edición del Campeonato Nacional de Baristas, que en esta ocasión ha encumbrado al asturiano Adrián Fernández, de la cafetería Coffe Loft en Gijón como mejor barista de España.

Tras conocer que nuestro representante para el Bocuse d'Or, Alberto Moreno, sí estará en la final mundial de este certamen gracias a las wild cards, los organizadores han anunciado que está preparando algunos cambios importantes de cara a que los candidatos puedan expresar completamente tanto su virtuosismo técnico como su creatividad.