Saber y Sabor Estamos fuera de la final del Bocuse d'Or. Tan solo una wild card de la organización podría llevar a Alberto Moreno a competir el próximo mes de enero en Lyon. Como en anteriores ediciones, el Bocuse d'Or Europe deparó un muy discreto resultado para el chef español, relegándolo a la posición 16 de 20. Toca pues hacer balance.
Concursos de Cocina
Los concursos de cocina son una excelente plataforma para dar a conocer nuevos talentos, para consolidar trayectorias profesionales, y para repasar qué ingredientes y técnicas están de actualidad.
El madrileño Alberto Moreno representará a España en el próximo Bocuse d'Or. Así se ha decidido en la primera edición del Bocuse d'Or Spain Series. Y es que son muchos los cambios que estamos viviendo este año en cuanto al proceso de selección para este campeonato internacional, una…
La tapa está más de moda que nunca. Por eso, no es de extrañar el creciente interés profesional por citas como el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que se celebrará en Valladolid con una más que notable participación. En total, tras una preselección, el concurso contará con 49…
Thibaut Ruggeri se hizo con el oro en la decimocuarta edición del Bocuse d'Or celebrada en Lyon los pasados 29 y 30 de enero. Su primera plaza, acompañada de 20.000 euros en metálico, se impuso frente a Dinamarca, segunda con Jeppe Foldager, y Japón, que entra por primera vez en la historia…
Tras cinco horas de cocina en directo, Martín Berasategui entregó el premio de ganador de IV Concurso Cocinero del Año (CCA) al chef Víctor Manuel Rodrigo (restaurante Samsha, en Valencia). En segundo y tercer lugar se clasificaron Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes,…
Como viene siendo habitual, la cocina nórdica copó los primeros puestos de la eliminatoria europea del Bocuse d'Or, el certamen culinario más mediático a nivel internacional. En concreto, Noruega repitió éxito al frente del certamen, esta vez de la mano de Orjan Johannessen, del restaurante…
La cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), que se celebrará este mes de marzo durante la feria Alimentaria de Barcelona, ya tiene elegido a su sexto y último finalista. Se trata de Javier Estévez Ballesteros, del restaurante Mesón de Doña Filo, de Colmenar del Arroyo (Madrid), que…
Este 16 de noviembre se ha celebrado la séptima edición del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid. En total, han participado 65 pinchos, proclamándose vencedora la propuesta Buenas noticias de nuestra tierra, elaborada por Daniel Méndez Sancho, del restaurante Loft 39 en Madrid. Con el…
El chef tinerfeño Juan Carlos Padrón, de 33 años y jefe de cocina del restaurante El Rincón de Juan Carlos, ha ganado la tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año, que enfrentaba a cocineros de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla. La final de este certamen se celebrará de…
En el marco del Salón Internacional del Club de Gourmets se ha celebrado la 13 edición del Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores/Grupo Gourmets, válido para escoger al representante español en la próxima edición del Bocuse d'Or. En esta ocasión, el vencedor ha sido Evaristo…
El chef Juan Jiménez, del restaurante del Hotel Condes de Barcelona, se ha convertido en el segundo finalista para la cuarta edición del Concurso Cocinero del Año, que se celebrará en Barcelona durante la feria Alimentaria 2012. Este profesional se ha hecho con la victoria en la semifinal que…
Primero Dinamarca, segundo Suecia y tercero Noruega, los países escandinavos volvieron a reinar con autoridad en la última edición del Bocuse d'Or, celebrada en Lyon los pasados 25 y 26 de Enero. Francia, de la mano del chef Jerome Jaegle, quedó relegada al cuarto lugar a unos lejanos 81…
La participación española en esta edición del campeonato internacional de cocina Bocuse d'Or peligra más que nunca. Juan Andrés Rodríguez, finalista español, está cerca de quedarse fuera de la final de Lyon por un problema de financiación, hecho que deja en evidencia las dificultades que…
Federico Guajardo, del restaurante Sal de Mar de Denia, se ha convertido en el primer finalista de la cuarta edición del Concurso Cocinero del Año. Este chef se impuso en la semifinal celebrada en el CCT de Murcia a otros profesionales de La Comunidad Valenciana y Murcia. La final del certamen se…
La tapa Tigretostón le ha valido a sus creadores Antonio y Javier González García, de Los Zagales (Valladolid), obtener el primer premio en la sexta edición del Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid. Se trata de una tapa que apela a un clásico de la infancia, es fácil de degustar y…
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