Consternados al conocer el repentino fallecimiento de Alberto Moreno, joven chef que nos representó en la última edición del Bocuse d'Or. Descanse en paz

Tras reunir el año pasado a un gran número de chefs para homenajear a Ferran Adrià, el gran Dani García ha vuelto a sorprender con una nueva edición de A Cuatro Manos tan ambiciosa como espectacular. El homenaje este año lo recibe nada menos que el francés Joel Robüchon.

No dejamos de estar atentos al espectacular plantel de cocineros que mes a mes se acercan a Salzburgo para durante un mes ser los chefs invitados del restaurante Ikarus. Este mes, el restaurante se enriquecerá con las propuestas de la primera mujer en obtener dos estrellas Michelin en EEUU.

El chef Romain Fornell se ha aliado con Michel Sarran para actualizar la carta del Café Emma barcelonés y rendir culto a la cocina tradicional francesa a precios populares.

Las tapas y raciones con el inconfundible sello marinero de Ángel León serán los protagonistas del nuevo establecimiento del cocinero gaditano, ubicado donde hasta hace unos meses se encontraba el antiguo Aponiente.

El estadio del Barça ya cuenta con espacio gastronómico de primer orden. Singularis y los hermanos Iglesias están detrás del nuevo Roma 2009, elegante escenario en el que se podrá degustar toda clase de propuestas culinarias.

Ya queda menos para disfrutar de un espacio único como Universo Santi, un emotivo proyecto en el que la cocina del tristemente fallecido Santi Santamaría convivirá con un proyecto social como es la integración de las personas con discapacidad.

La entrega anual de placas Km0 de Slow Food, que certifican el uso de alimentos ecológicos y de proximidad,es una clara prueba del creciente interés que la sostenibilidad suscita en los profesionales de la restauración.

Como cada año, la Academia Internacional de Gastronomía se reúne para premiar a algunos de los más destacados profesionales de distintos países. En esta ocasión, podemos destacar los premios recibidos por tres profesionales de la restauración española.

Por tercera vez, la Academia de Gastronomía de Castilla y León ha entregado sus premios anuales a lo más destacado dentro del sector. En esta ocasión, el premio al mejor cocinero del año ha recaído en Miguel Ángel de la Cruz.

El mundo de la alta cocina ha perdido este 31 de enero a uno de sus grandes exponentes, el francés Benoît Violier, jefe de cocina desde 2012 del restaurante del Hotel de Ville de Crissier, en Suiza.

De entre las aperturas que veremos a lo largo del año, la del nuevo restaurante de Paco Morales es una de las más llamativas y esperadas. Al fin, el chef cordobés ha anunciado fecha de apertura.

La segunda edición del particular ranking elaborado por Le Chef ha encumbrado hasta el primer puesto al gran Michel Bras. Entre los 100 mejores cocineros encontramos además a ocho reconocidos profesionales españoles.

En nuestro último número de Saber y Sabor repasamos con detalle la última gira realizada por El Celler de Can Roca. Precisamente esta semana se ha lanzado además un cuidado libro que repasa de forma pormenorizada la exitosa primera edición de la gira.

Los restaurantes efímeros están a la orden del día en Madrid, y no solo por la mediática y destacada llegada de Grant Achatz y su Alinea, sino también por la encomiable labor que realiza The Table By. En esta ocasión este espacio ha traído a la capital a uno de los grandes restaurantes gallegos.