Un año en el peculiar e interesante restaurante austriaco Ikarus da para mucho. Y es que todos los meses acude a él un gran chef internacional para trabajar en un menú especial. Para dar fe de la efervescencia culinaria que se da en el restaurante, se ha apostado por editar un cuidado libro que recoge cada una de las propuestas vistas durante el año.

Fue uno de los muchos grandes momentos que nos deparó el congreso San Sebastián Gastronomika. Elena Arzak subió al escenario en solitario y reflexionó sobre presente y futuro mientras su padre ovacionaba desde la primera fila. Con todo lo que ello implica.

Este 12 de octubre nos ha dejado Iñaki Oyarbide, reconocido cocinero madrileño que extendió por la capital lo mejor del recetario y de los productos navarros.

Nunca antes un chef internacional con tres estrellas Michelin se había trasladado con todo su equipo a España para de forma temporal ofrecer su cocina. Y el primero en hacerlo será nada más y nada menos que el gran Grant Achatz.

Las cenas a cuatro manos están de moda. Estos días se celebra en Espai Kru de Barcelona otra propuesta que ahonda en esta línea. En esta ocasión los protagonistas son Ever Cubilla y el chef japonés afincado en Singapur Masashi Asai.

A lo largo de los próximos meses el Hotel Mandarin Oriental de Barcelona acogerá distintas cenas exclusivas a cuatro manos protagonizadas por Ángel León y los chefs Francis Paniego, Josean Alija, Rodrigo de la Calle y Pepe Solla.

Madrid sigue sumando aperturas de todo tipo. Una de las que pronto dará qué hablar es la casa de comidas gallega Atlántico, dirigida por el chef Pepe Solla y que abrirá a mediados del mes de octubre.

Muchos cambios va a sufrir Noma en los próximos años. En 2016 el gran templo de la nueva cocina nórdica cerrará para trasladarse a otro escenario y reconvertir su propuesta gastronómica, acercándose a los huertos urbanos.

Ángel León está de enhorabuena. A partir de ahora su espectacular cocina de vanguardia y marinera podrá disfrutarse en un nuevo escenario acorde con la propuesta gastronómica que se plantea.

Valencia ya se prepara para la apertura de un nuevo restaurante dirigido por Ricard Camarena, uno de sus más reconocidos chefs. Se trata de Habitual, establecimiento que se complementa perfectamente con las otras tres propuestas que el cocinero tiene en Valencia.

Tras el éxito de su experiencia en Tokio, el super chef danés René Redzepi anuncia ahora que traslada su restaurante a Sidney durante 10 semanas.

En el contexto actual, donde la alta cocina evoluciona a marchas forzadas, los grandes restaurantes necesitan de espacios muy bien preparados donde llevar a cabo sus pruebas e investigaciones. Conscientes de ello, son muchos los chefs que están apostando por crear estos espacios. El caso más reciente, el de Juan Mari y Elena Arzak.

Las Vegas, Los Ángeles, Washington, Miami… La cocina de José Andrés ya se puede disfrutar en muchas grandes ciudades de Estados Unidos. A todas ellas se suma al fin la exigente Nueva York, que a mediados de 2016 celebrará la apertura del primer restaurante dirigido por el mediático José Andrés.

La casa de Tapas Cañota lleva años realizando con éxito una interesante iniciativa solidaria que le ha permitido contar con creaciones de grandes de la cocina de nuestro país. En esta ocasión, el chef invitado es Ricardo Sanz (Kabuki).

A partir del 22 de julio el Museo de la Ilustración y Modernidad de Valencia acogerá una curiosa exposición artística protagonizada por las creaciones culinarias de uno de los chefs más mediáticos y creativos de nuestro país, Quique Dacosta.