Al frente está Audrey Doré, la jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca.
Aperturas y Nuevos Restaurantes
El sector de la alta cocina no para de sumar nuevos proyectos y aperturas por todo el mundo. En Saber y Sabor vamos apuntando los establecimientos de interés que están surgiendo.
El chef quiere revolucionar la escena culinaria local con este concepto de espíritu callejero.
Con un modelo de cocina non-stop, este restaurante propone una gastronomía con sabor andaluz.
Jaume CotGerman Espinosa y Diego Mondragón están al frente de la propuesta culinaria de Mae, uno de los nuevos restaurantes en Barcelona que está causando sensación gracias a su “sincretismo gastronómico”
Actualidad Chefs
Paco Méndez y Albert Adrià abren Taco Méndez, un pop-up de cocina mexicana en Barcelona
Los tacos serán los protagonistas de este proyecto que arrancará el 4 de octubre.
El original restaurante vuelve a escena bajo la dirección de la familia Anadón.
Liderado por Eduardo Salanova y Ana Acín, está ubicado en un antiguo vagón que ha sido rehabilitado siguiendo la estética del tren Orient Express y de los vagones restaurantes que atravesaban Europa en los años 20.
Tendencias en Hostelería
Bascoat, nuevo restaurante de Nagore Irazuegi y Rodrigo García que rinde homenaje a la cocina vasca
Ubicado en el barrio madrileño de Chamartín, contará siempre con aperitivos evocando los bares donostiarras de su infancia.
El fuego, unido al respeto por los productos locales, es el motor de este establecimiento.
Ambos profesionales reúnen aquí todo lo experimentado y aprendido a lo largo de sus carreras.
El nuevo restaurante, impulsado por Carlos Casillas, trabaja con 61 productores locales.
El chef, galardonado con cuatro estrellas Michelin, ha diseñado una propuesta culinaria que aúna producto local y esencia mediterránea.
En mayo está prevista la apertura del restaurante de alta cocina.
La chef, candidata a cocinera revelación en 2021, inaugurará el 6 de abril este restaurante.
El reconocido chef ofrece aquí una cocina que conecta la gastronomía de Latinoamérica con el mundo.
