Alberto RuizOriol Balaguer y Marta Rams abren Quatre Coses, mucho más que un nuevo bar de tapas en Barcelona.
Aperturas y Nuevos Restaurantes
El sector de la alta cocina no para de sumar nuevos proyectos y aperturas por todo el mundo. En Saber y Sabor vamos apuntando los establecimientos de interés que están surgiendo.
La primera apertura de Albert Adrià fuera del país ya está cerca de hacerse realidad. Este mes de noviembre está prevista la puesta en marcha de Cakes & Bubbles en Londres.
El nuevo restaurante contará con una espectacular vista panorámica y abrirá este mes de octubre con la intención de convertirse en referente culinario de Portugal.
Actualidad Chefs
El restaurante Lo Mam se trasladará al lujoso hotel Le Méridien Ra Beach de El Vendrell
El traslado se concretará a mediados de mayo y permitirá al chef expandir su cocina con más recursos y en un entorno privilegiado.
El nuevo establecimiento Atlántico del chef gallego, que se suma a los dos de Madrid, se encuentra en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Lisboa.
Los bistrós están viviendo un nuevo impulso en nuestro país de la mano de chefs como el joven Víctor García, que ha abierto en Barcelona Plata Bistró, donde destacan platos como la panceta ibérica con tartar de gambas o los Callos del Plata.
El chef de Amorebieta, con tres estrellas Michelin en su Azurmendi, tomaré Fernando Canales a partir de 2018.
Recorremos de forma visual cómo ha quedado el nuevo Coque que los hermanos Sandoval acaban de abrir en el centro de la capital.
Con esta apertura ya son tres los restaurantes Eneko, establecimientos con los que el chef triestrellado busca dar a conocer al mundo los valores de la cocina vasca.
Ya se están ultimando los detalles para que en breve arranque el restaurante que rinde tributo a Santi Santamaría y al mismo tiempo emplea y forma a discapacitados.
El proyecto conjunto de la familia Rom y el chef garrochino combina aires de cantina y de alta cocina en dos ambientes diferenciados.
Tras retrasos y paralizaciones de obras, Ferran Adrià por fin tiene luz verde para terminar las reformas que le permitirán regresar al mítico restaurante de Cala Montjoi, esta vez reconvertido en fundación.
Saber y Sabor Vale la pena aplaudir la efervescente actualidad gastronómica que vive Barcelona, aunque en nuestra columna para Saber y Sabor 164 no podemos sino reflexionar sobre los riesgos que se derivan de ella. ¿Es posible que Barcelona se enfrente a una burbuja gastronómica?
Madrid sigue siendo un gran polo de atracción para grandes cocineros. El último mediático chef en anunciar su aterrizaje en la capital es Ángel León, que dirigirá la propuesta gastronómica del Glass Bar del Hotel Urban.
Ricard Camarena es uno de los profesionales más activos e interesantes del panorama culinario nacional. Estos días celebra el traslado de su gastronómico a un espacio mayor en el que promete dar mucho de qué hablar.
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