Repasamos algunas recetas emblemáticas de la segunda década de vida de nuestra revista Saber y Sabor, de 2003 a 2012, incluidas en el Book 2023.
Joan Roca
Joan es el mayor de los hermanos Roca. Dirige la cocina de El Celler de Can Roca, restaurante de Girona con tres estrellas Michelin y seleccionado en varias ocasiones como el mejor restaurante del mundo.
Eventos de Gastronomía
La cocina comprometida con la biodiversidad, eje del Gastronomic Forum Barcelona
Joan Roca, Jesús Sánchez, Oriol Castro y Eduard Xatruc, Albert Adrià y Begoña Rodrigo son algunos de los chefs que participarán
Las cocinas de Japón y Estados Unidos tendrán un protagonismo especial en esta edición.
La tercera edición de estas jornadas profesionales será una de las más didácticas y con más chefs premiados.
Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.
La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.
Joan Roca, Quique Dacosta o los hermanos Torres compartirán sus proyectos bajo el lema “Detrás de la cocina”.
Eventos de Gastronomía
Grandes chefs, cocina vegetal y clásicos del recetario en Gastronomic Forum Barcelona
El salón, que tendrá lugar en noviembre, abordará lo que sucede en los restaurantes más allá de los fogones.
Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa son algunos de los chefs que participarán en la próxima edición del congreso.
Durante el congreso se desarrollarán charlas centradas en gastronomía circular a cargo de reconocidos chefs internacionales.
Joan, Josep y Jordi Roca no paran de iniciar proyectos. El último verá la luz en unos meses.
En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.
Repasamos los títulos más solicitados en nuestra tienda online, que dan una clara idea de cuáles son las inquietudes del sector.
España, aunque no ha alcanzado el podio, ha tenido una gran representación en el ranking que este año se ha anunciado en una gala virtual.
Con esta distinción, la Generalitat de Catalunya quiere reconocer su labor en el terreno de la innovación, la formación y los proyectos de responsabilidad social.
