La tercera edición de estas jornadas profesionales será una de las más didácticas y con más chefs premiados.

Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.

La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.

Joan Roca, Quique Dacosta o los hermanos Torres compartirán sus proyectos bajo el lema “Detrás de la cocina”.

El salón, que tendrá lugar en noviembre, abordará lo que sucede en los restaurantes más allá de los fogones.

Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa son algunos de los chefs que participarán en la próxima edición del congreso.

Durante el congreso se desarrollarán charlas centradas en gastronomía circular a cargo de reconocidos chefs internacionales.

Joan, Josep y Jordi Roca no paran de iniciar proyectos. El último verá la luz en unos meses.

En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.

Repasamos los títulos más solicitados en nuestra tienda online, que dan una clara idea de cuáles son las inquietudes del sector.

España, aunque no ha alcanzado el podio, ha tenido una gran representación en el ranking que este año se ha anunciado en una gala virtual.

Con esta distinción, la Generalitat de Catalunya quiere reconocer su labor en el terreno de la innovación, la formación y los proyectos de responsabilidad social.

A través de esta nueva plataforma, los hermanos Roca seleccionarán cada mes los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos.

Se retransmitirá en directo por Youtube este sábado 9 de mayo, de 9 h a 21 h.

Uno de los postres que Josep Roca compartió con nosotros en Saber y Sabor 170 y que, como siempre, está pensado para vivir una gran experiencia gastronómica.