En nuestro último número de Saber y Sabor repasamos con detalle la última gira realizada por El Celler de Can Roca. Precisamente esta semana se ha lanzado además un cuidado libro que repasa de forma pormenorizada la exitosa primera edición de la gira.

Una vez más, constatamos cómo el arte y la cocina están entretejiendo puentes de enriquecimiento mutuo. En esta ocasión, es el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte el que se rinde a la evidencia, premiando la labor de El Celler de Can Roca.

Fiel a su cita anual con la gastronomía, esta semana Maison G.H. Mumm ha traído a Madrid "de la calle al cielo", iniciativa que asocia el street food con la alta cocina de la mano de grandes chefs como Joan Roca, Ángel León, los hermanos Torres o Diego Gallegos.

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre restaurantes de toda España vuelven a unirse para ofrecer platos solidarios para recaudar fondos contra la desnutrición infantil. Una iniciativa que ahora suma a más de 700 restaurantes, pero que está llamada a contar con la colaboración de todo el sector.

Inspirados en una técnica, en un ingrediente, en una cocina, en un perfume, en una manera de entender la gastronomía… Sin ser un ranking, estos son 20 platos que de una u otra manera nos han llamado la atención a lo largo de 2014. Un variado recorrido que evidencia la efervescencia creativa que vive el sector.

Un año más, la hostelería vuelve a ser convocada para aportar su pequeño grano de arena en la lucha contra la desnutrición infantil. En esta ocasión, la iniciativa Restaurantes contra el Hambre contará con un padrino de excepción: Joan Roca.

Estamos de enhorabuena. Los hermanos Roca vuelven a liderar el hipermediático hit parade culinario que todos los años organiza la revista británica Restaurant. Completan el podio Massimo Bottura y René Redzepi.

Hoy se estrena en Madrid el ambicioso documental Snacks. Bocados de una revolución, que recoge las impresiones de una veintena de grandes cocineros que han cambiado el panorama culinario a nivel mundial.

Un espectacular ejemplo del cuidado trabajo que realiza el Celler de Can Roca a la hora de terminar sus platos: una caballa marinada de la que se aprovechan hasta las espinas.

Una vez más, nos levantamos con el rugido de una lista San Pellegrino tan mediática como arbitraria y desconcertante. Un desconcierto que no llega por el ligerísimo retroceso de El Celler de Can Roca (relegado por el Noma de René Redzepi de la primera a la segunda posición, tampoco hay que dramatizar) sino por el revuelo que la lista levanta pese a sus indudables defectos.

Los hermanos Roca se han sumado a la firma de whisky escocés The Macallan para desarrollar un nuevo y ambicioso proyecto solidario: The Macallan Masters of Taste. En concreto, Joan, Josep y Jordi Roca han trabajado en un sorprendente menú de 22 platos inspirados en los aromas del whisky y maridado íntegramente con este destilado en lugar de con vino.