Hoy se estrena en Madrid el ambicioso documental Snacks. Bocados de una revolución, que recoge las impresiones de una veintena de grandes cocineros que han cambiado el panorama culinario a nivel mundial.

Un espectacular ejemplo del cuidado trabajo que realiza el Celler de Can Roca a la hora de terminar sus platos: una caballa marinada de la que se aprovechan hasta las espinas.

Una vez más, nos levantamos con el rugido de una lista San Pellegrino tan mediática como arbitraria y desconcertante. Un desconcierto que no llega por el ligerísimo retroceso de El Celler de Can Roca (relegado por el Noma de René Redzepi de la primera a la segunda posición, tampoco hay que dramatizar) sino por el revuelo que la lista levanta pese a sus indudables defectos.

Los hermanos Roca se han sumado a la firma de whisky escocés The Macallan para desarrollar un nuevo y ambicioso proyecto solidario: The Macallan Masters of Taste. En concreto, Joan, Josep y Jordi Roca han trabajado en un sorprendente menú de 22 platos inspirados en los aromas del whisky y maridado íntegramente con este destilado en lugar de con vino.