El proyecto del Basque Culinary Center ha sido galardonado en los European Enterprise Promotion Awards 2021.

Bajo el lema “Somos Gastronomía”, la institución cumple una década de emprendimiento e innovación en el mundo universitario y del conocimiento.

El evento quiere ser un punto de encuentro y de trabajo de todos los agentes de la cadena de valor para reforzar las principales debilidades que se han manifestado con el desarrollo de la crisis generada por el coronavirus.

La Confederación empresarial Hostelería de España entregará los Premios en una gala que se celebrará el 28 de octubre en Madrid.

La convocatoria global está abierta hasta el 29 de octubre y el 6 de noviembre se comunicarán los 10 proyectos seleccionados.

La escuela arranca septiembre con un curso presencial para introducirse en el manejo de los conceptos de creatividad e innovación.

Poco a poco las actividades gastronómicas vuelven a enriquecer el calendario. Es el caso de las cenas y proyecciones previstas para la sección Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián.

El nuevo modelo va a reforzar aspectos como la personalización de la enseñanza, la formación práctica, la interdisciplinaridad y el desarrollo de competencias personales.

Euro-Toques y Basque Culinary Center han elaborado una serie de pautas orientadas a afrontar la reapertura de los restaurantes garantizando la seguridad e higiene tanto de los clientes como del personal.

El Basque Culinary Center y la Organización Mundial del Turismo presentan la segunda edición de un concurso que busca las ideas más innovadoras en torno al turismo gastronómico.

Estos 100 nombres listados por el Basque Culinary Center pone en relieve el potencial de las nuevas generaciones de profesionales en cocina, sala, gestión, vino y producción.

Este programa, que se pondrá en marcha en enero de 2020, tiene como objetivo formar a investigadores especializados en gastronomía.

Los premios están orientados a reconocer a profesionales y a proyectos que contribuyen a dotar de profesionalidad y competitividad a la sala.

El equipo de BCulinaryLAB desvelaba en Saber y Sabor 170 una de sus grandes líneas de investigación: la revalorización de los descartes alimentarios a través de la fermentación. Recuperamos aquí el artículo.

El Basque Culinary Center organiza en noviembre la quinta edición de este foro de encuentro dirigido a los profesionales que quieran mejorar el servicio y la atención al cliente.