San Sebastian Gastronomika se adapta a la realidad impuesta por el COVID-19 y pone en marcha un ambicioso programa online de webinars gratuito.
Carme Ruscalleda
La última propuesta gastronómica del restaurante liderado por Carme Ruscalleda y Raül Balam apuesta por la imaginación y la inocencia.
Casi un año después de cerrar las puertas de Sant Pau, la chef subirá una vez más al escenario del del Kursaal de San Sebastián para recibir un reconocimiento a su trayectoria.
Cerca de 30 chefs de toda Europa descubrirán las nuevas tendencias de alta gastronomía, pondrán en valor el papel de la mujer al frente de los restaurantes de prestigio y reivindicarán la sostenibilidad en la próxima edición del salón.
El Salón estrenará Fòrum Lab, un nuevo espacio dedicado a la innovación. Además, ha confirmado la participación de grandes nombres como Oliver Peña, Jordi Cruz y Raül Balam Ruscalleda, entre otros.
La iniciativa da la oportunidad de descubrir 18 restaurantes del Paseo de Gracia de Barcelona a partir de platillos por 7 euros y de menús degustación de hasta 50 euros.
El libro, que acaba de salir a la venta, da a conocer la receta del éxito de la popular chef: comida sana, fresca, sabrosa y placentera.
Más de 60 profesionales de la gastronomía se subirán al escenario principal del congreso donostiarra. Un programa intenso que da para mucho. Aquí van algunos de los principales puntos de interés.
El anuncio del cierre de esta emblemática casa con tres estrellas Michelin se prodece treinta años después de la apertura.
A Carme Ruscalleda y a su hijo Raül Balam les gusta tematizar los menús en su restaurante Moments. El plato que presentamos aquí pertenece a la serie Ecosistemas.
Mientras la chef de Sant Pau ha recibido el Premio Gourmet Catalán del Año, el histórico chef de Zalacaín ha recogido justo reconocimiento por parte de la Academia Madrileña de Gastronomía.
¿Cómo conseguir que las personas que sufren dificultad para tragar líquidos o alimentos disfruten de la comida? Este es el gran reto en el que se encuentran involucrados los chefs Carme Ruscalleda y Fermí Puig.
La chef del triestrellado Sant Pau se hará cargo a partir del 2 de mayo de la dirección gastronómica del lujoso hotel de Barcelona.
Fernando TodaLa última edición del Fòrum ha cerrado sus puertas congratulándose por la respuesta del profesional ante una apuesta valiente y necesaria. Toca ahora hacer nuestro particular análisis del evento.
Espectacular es la imagen que nos ha dejado la celebración de la Cena de las estrellas catalanas, con una amplia representación de profesionales de la cocina.
