Por su cocción en brasa, este postre que se sirve en Bodega 1900 adquiere una caramelización y matices muy distintos a la piña fresca.

El congreso se traslada al pabellón 14 de IFEMA y demostrará su apuesta por la pastelería con el foro Madrid International Pastry.

El evento espera superar la cifra recaudada la edición pasada que alcanzó los 65.000 euros.

Esta semana arranca la novena edición de Restaurantes contra el Hambre, que contará con una excelente participación que supera con creces la de 2017.

La primera apertura de Albert Adrià fuera del país ya está cerca de hacerse realidad. Este mes de noviembre está prevista la puesta en marcha de Cakes & Bubbles en Londres.

La edición 2018 de el World's 50 Best Restaurants devuelve al primer lugar a Massimo Bottura y sitúa a los chefs españoles como los más numerosos

El nuevo Innovation Lab dedicado a la coctelería cuenta con el apoyo de la firma Bacardi y busca revolucionar el mundo de los tragos.

El nuevo libro de Albert Adrià desgrana la evolución del Tickets desde su nacimiento como bar de tapas en 2011 hasta la actualidad.

En Saber y Sabor 167 desciframos el restaurante más ambicioso y quizá definitivo del prolífico chef.

Algunos acaban de abrir y ya han recibido premios. Otros celebran su larga trayectoria como templos gastronómicos de referencia. Y todos, sin excepción, prometen una experiencia culinaria única.

La Real Academia española de Gastronomía ha comenzado a desvelar quiénes son los finalistas en los Premios Nacionales 2016, empezando por los candidatos a Jefe de Cocina.

La revolución gastronómica que se vivió en El Bulli (y en la cocina en general) le debe mucho a la pastelería y especialmente a profesionales de la talla de Albert Adrià. En nuestro repaso histórico por el 25 aniversario recuperamos un amplio artículo dedicado a los postres del restaurante de Cala Montjoi.

Mostramos algunos de los platos que los cuatro grandes chefs enseñaron durante el congreso gastronómico organizado por Estrella Damm.

Esta semana ha arrancado el periodo de reservas para una tercera edición de Heart Ibiza que anuncia novedades en lo gastronómico y en el apartado de espectáculos.

Barcelona y Madrid acaparan gran parte de las aperturas que se han ido sucediendo en estas últimas semanas. Destaca también la apuesta de los chefs por la cocina informal.