En este postre el gran reto es utilizar la piel de morena retirando su sabor a pescado, pero manteniendo su textura.

En España hay profesionales que se han ganado el respeto y la admiración del resto del sector gracias a su actitud honesta frente al oficio, a su sensibilidad creativa y su sentido común. Uno de estos profesionales es el cocinero Pedro Sánchez, Pedrito, que ha sabido consolidar su restaurante de…

Este vistoso postre mimético muestra el potencial gastronómico del plátano.

Uno de los grandes postres del chef del restaurante Quatre Molins, protagonista de Saber y Sabor 183.

Postre refrescante y aromático vinculado al menú 2020 de Mirazur. En este plato, el chef argentino aprovecha las distintas partes de la flor capuchina.

El pastelero da una vuelta al concepto clásico y lo presenta más aireado, ligero y sutil.

Una de las propuestas dulces que dan lustre a la temporada 2020 en el restaurante Fierro de Germán Carrizo y Carito Lourenço.

Receta fresca y dulce de LAB, uno de los restaurantes incluidos en el especial Saber y Sabor Book 2020.

Uno de los postres que Josep Roca compartió con nosotros en Saber y Sabor 170 y que, como siempre, está pensado para vivir una gran experiencia gastronómica.

Por su cocción en brasa, este postre que se sirve en Bodega 1900 adquiere una caramelización y matices muy distintos a la piña fresca.

Uno de los postres del restaurante 108, uno de los grandes destinos gastronómicos de Copenhague.

Uno de los vistosos postres del restaurante Amelia de San Sebastián. Una combinación refrescante con la manzana verde como protagonista.

A raíz de un viaje a Córdoba, el chef pastelero Oriol Balaguer creó este postre, muestra evidente de que menos es más.

Uno de los exitosos postres que Lucila Canero ha desarrollado para el restaurante Línia del Hotel Almanac en Barcelona.

Postre con notas exóticas y con mucha personalidad que se puede degustar en el triestrellado Lasarte, comandado por Martín Berasategui.