Home > Actualidad Chefs

Actualidad Chefs

Las noticias más relevantes protagonizadas por los más destacados cocineros profesionales nacionales e internacionales

Hemos tenido el placer de celebrar junto a Fina Puigdevall, Manel Puigvert, Pere Planagumà y todo el equipo de Les Cols el 25 aniversario de uno de los grandes templos culinarios del país, que sigue apostando más fuerte que nunca por la calidad y la variedad que pueden ofrecer los productos de proximidad.

¿Pueden ser buenas las chuches? ¿No podría ser acaso la chuche el instrumento ideal para generar un movimiento de alimentación plena en valores? Eso se están preguntando el chef Andoni Luis Adúriz y el sociólogo Iñaki Martínez de Albéniz (UPV-EHU), que han decidido lanzar el proyecto de investigación The candy Project, con la colaboración de la red internacional Slow Food y la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Polenza (Italia).

El plato Bacalao con "guisantes", del chef Ricardo Sotres (restaurante El Retiro en Pancar-Llanes) ha sido el ganador del Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao, consolidado certamen que ha alcanzado ya su 12 edición. Este año, por primera vez, se ha apostado por que opten al premio jóvenes chefs que están destacando en sus cocinas y restaurantes por su creatividad e ingenio.

Los hermanos Roca se han sumado a la firma de whisky escocés The Macallan para desarrollar un nuevo y ambicioso proyecto solidario: The Macallan Masters of Taste. En concreto, Joan, Josep y Jordi Roca han trabajado en un sorprendente menú de 22 platos inspirados en los aromas del whisky y maridado íntegramente con este destilado en lugar de con vino.

Ya tenemos estrellas Michelín para 2014, un año que se ha destapado como muy positivo para la cocina española pese a algunas tristes ausencias o ascensos omitidos. Hay nuevo triestrellado (Diverxo de David Muñoz), dos nuevos biestrellados (M.B. Martín Berasategui y El Portal de Francis…

Ya es oficial, después del adelanto que compartía con nosotros hace unas semanas el propio Germán Espinosa, chef del restaurante Vermell de Sant Cugat (Barcelona), en el reportaje que le dedicábamos en nuestro último número, Paco Morales anuncia la próxima apertura del restaurante Al Trapo en…

El panorama gastronómico madrileño pierde un referente. "El Club Allard y Diego Guerrero inician una nueva etapa por separado tras diez años de fructífero trabajo conjunto, excelente relación y éxitos compartidos". Así lo han anunciado los responsables del restaurante que, por el momento,…

El argentino afincado en Madrid Javier Brichetto, de Le Pain Quotidien, está arrasando. En menos de año y medio se ha hecho con seis premios en distintos campeonatos de tapas. El último de ellos lo ha recibido el 12 de mayo: el Tapeo Mahou, celebrado en el marco de la Feria de la Tapa de…

Este 1 de mayo ha cumplido 20 años el restaurante Martín Berasategui, sin duda uno de los templos gastronómicos más importantes e influyentes a nivel español y mundial. El 1 de mayo de 1993 el chef, con 33 años, lograba abrir el establecimiento en Lasarte junto a su mujer, Oneka Arregui, como jefa…