Con el reconocimiento a los chefs Marc Veyrat y Christophe Bacquié, la guía Michelin francesa suma un total de 28 triestrellados.
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Las noticias más relevantes protagonizadas por los más destacados cocineros profesionales nacionales e internacionales
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Ferran Adrià: "La cocina va acelerada, pero qué ha habido nuevo en los últimos años?"
Nos adentramos en Saber y Sabor 165 en el fascinante mundo del chef que revolucionó el panorama gastronómico mundial.
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Cinco españoles, candidatos a los premios de la Academia Internacional de Gastronomía
El jefe de sala Abel Valverde, el nutricionista Gregorio Varela, el sumiller Rafael Sandoval, el chef Pablo González-Conejero y el pastelero Oriol Balaguer optan a un reconocimiento que se dará a conocer este 5 de febrero.
Desde la sopa de trufas negras hasta la lubina en hojaldre. Un repaso por cinco recetas icónicas del chef francés.
La apuesta por los nuevos valores de la alta cocina ha llevado a que el ascendente chef alemán con dos estrellas Michelin se lleve el Premio al Cocinero del Año en Europa.
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María Marte deja El Club Allard por un proyecto solidario en la República Dominicana
La chef dirigirá un programa de formación hotelera para jóvenes mujeres con escasos recursos.
2017 ha terminado en clave triste, con el fallecimiento muy joven del cocinero Iván Solà, uno de los grandes profesionales que surgieron del Can Fabes.
El nuevo establecimiento Atlántico del chef gallego, que se suma a los dos de Madrid, se encuentra en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Lisboa.
El mundo de la cocina está de luto tras conocerse el fallecimiento de Gualtiero Marchesi, una de las figuras más importantes del sector, reconocido como el padre de la nueva cocina italiana.
El chef Jordi Esteve ha ideado cuatro platos y unos postres, con sabor muy otoñal, que combinan seis variedades de setas.
Gran cosecha nos ha deparado la guía roja para 2018: dos nuevos triestrellados, cuatro nuevos restaurantes con dos macarrones, y 19 incorporaciones al club de los establecimientos con una estrella.
Los bistrós están viviendo un nuevo impulso en nuestro país de la mano de chefs como el joven Víctor García, que ha abierto en Barcelona Plata Bistró, donde destacan platos como la panceta ibérica con tartar de gambas o los Callos del Plata.
El panorama editorial gastronómico sigue enriqueciéndose en nuestro país. Esta vez con libros de gran calado a cargo de profesionales como Bittor Arginzoniz, Joxe Mari Aizega y Rodolfo Guzmán.
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Grandes nombres de la gastronomía, volcados en el homenaje a la figura de Rafael García Santos
Joan Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Bittor Arginzoniz y Patxi Eceiza fueron los autores de un menú especial para rendir tributo al alma mater de Lo Mejor de la Gastronomía.
Àlvar Ayuso (Alvart), Ariadna Julian (Monvínic), Kaya Jacobs (Tossal Gros), Albert Mendiola (Marimorena) y Sergi Roca (Equilibri) son los cinco finalistas de esta séptima edición del premio.