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Actualidad Chefs

Las noticias más relevantes protagonizadas por los más destacados cocineros profesionales nacionales e internacionales

Fue uno de los muchos grandes momentos que nos deparó el congreso San Sebastián Gastronomika. Elena Arzak subió al escenario en solitario y reflexionó sobre presente y futuro mientras su padre ovacionaba desde la primera fila. Con todo lo que ello implica.

Este 12 de octubre nos ha dejado Iñaki Oyarbide, reconocido cocinero madrileño que extendió por la capital lo mejor del recetario y de los productos navarros.

Ángel León está de enhorabuena. A partir de ahora su espectacular cocina de vanguardia y marinera podrá disfrutarse en un nuevo escenario acorde con la propuesta gastronómica que se plantea.

En el contexto actual, donde la alta cocina evoluciona a marchas forzadas, los grandes restaurantes necesitan de espacios muy bien preparados donde llevar a cabo sus pruebas e investigaciones. Conscientes de ello, son muchos los chefs que están apostando por crear estos espacios. El caso más reciente, el de Juan Mari y Elena Arzak.

Las Vegas, Los Ángeles, Washington, Miami… La cocina de José Andrés ya se puede disfrutar en muchas grandes ciudades de Estados Unidos. A todas ellas se suma al fin la exigente Nueva York, que a mediados de 2016 celebrará la apertura del primer restaurante dirigido por el mediático José Andrés.

La coctelería y la cocina cada vez van más de la mano. Compartimos con vosotros algunas de las interesantes propuestas que conforman lña carta de cócteles diseñada por el chef Dani García y el bartender Héctor Henche para Bibo, la propuesta informal que el el cocinero malagueño dirige junto a su gastronómico.