Repasamos algunas recetas emblemáticas de la segunda década de vida de nuestra revista Saber y Sabor, de 2003 a 2012, incluidas en el Book 2023.
Paco Pérez
El chef, galardonado con cuatro estrellas Michelin, ha diseñado una propuesta culinaria que aúna producto local y esencia mediterránea.
La tercera edición de estas jornadas profesionales será una de las más didácticas y con más chefs premiados.
Talleres muy especializados, actividades simultáneas hasta en 16 espacios diferentes y el reconocimiento a toda clase de establecimientos han marcado el ritmo de una edición multitudinaria
Joan Roca, Quique Dacosta o los hermanos Torres compartirán sus proyectos bajo el lema “Detrás de la cocina”.
Este año, el evento barcelonés estrena el nuevo espacio Showcooking-Gastronomías con identidad.
La campaña está previsto que dure solamente el mes de abril.
El programa de actividades se agrupará bajo el paraguas del Aula de Tast en un espacio situado al final de la Rambla de Santa Mònica de Barcelona.
Frente a la pandemia, este año ha habido lluvia de Soles, con 96 restaurantes sumando reconocimientos.
Nuevas aperturas, tendencias gastronómicas, formatos como el delivery y el take away, y la gestión de los cierres son algunos de los temas que se tratarán en la jornada "La gestión del futuro" organizada por Estrella Damm y grup gsr.
La iniciativa, que tendrá lugar el 25 de octubre en Marbella, tiene como objetivo transmitir a los más pequeños la importancia de alimentarse de forma saludable.
En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.
Se retransmitirá en directo por Youtube este sábado 9 de mayo, de 9 h a 21 h.
En MAЯ, el chef catalán condensa en 24 ideas su visión marina de la cocina.
El multiestrellado chef de Miramar ha inaugurado el espacio de alta cocina Arco en Gdansk y AL LADO en la capital andaluza.
