Joan Roca, María José San Román, Lucía Freitas y Xavier Pellicer son algunos de los cocineros que participarán en el congreso el próximo noviembre.

Plato incluido en el menú degustación 2018 de Miramar, en el que Paco rememora momentos de su infancia.

Más de 60 profesionales de la gastronomía se subirán al escenario principal del congreso donostiarra. Un programa intenso que da para mucho. Aquí van algunos de los principales puntos de interés.

Los hermanos Roca, Paco Pérez, Nandu Jubany o Albert Raurich son algunos de los chefs protagonistas de una edición que se centrará en la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria.

Una vez más, el Atelier Nespresso aterriza en nuestro país para ofrecer cuatro cenas en Madrid a cargo de chefs de gran prestigio.

Espectacular es la imagen que nos ha dejado la celebración de la Cena de las estrellas catalanas, con una amplia representación de profesionales de la cocina.

Mostramos nuestra particular selección de aquellos platos que nos han llamado la atención en los últimos meses, ya sea por poner en valor una técnica, una idea, un ingrediente, una manera de entender la gastronomía... Un recorrido variado que vuelve a poner en valor el gran momento que vive la cocina a nivel nacional e internacional.

La impresión 3D de alimentos es ya una realidad que abre un nuevo camino de posibilidades estéticas. Lo descubrimos de la mano del gran Paco Pérez, que ha diseñado un plato con esta nueva tecnología.

La asociación Relais & Chateaux lleva ya más de 60 años buscando integrar a los grandes establecimientos hosteleros de todo el mundo. Este año, precisamente, se ha registrado el mayor número de altas en nuestro país: un total de 6 nuevos miembros.

Mar y montaña en su máxima expresión gracias a la sorprendente asociación de las ostras y la trufa blanca.

Cerramos una semana marcada por nuestra visita a los restaurantes de dos grandes chefs de nuestro país: Paco Pérez y Jordi Herrera. Dos protagonistas que pronto aparecerán en nuestras páginas.