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Martín Berasategui

Hace 25 años que el infatigable chef vasco inauguró su buque insignia, el Restaurante Martín Berasategui en Lasarte, y desde entonces no ha parado de abrir establecimientos exitosos por todo el mundo, destacando especialmente el Lasarte en Barcelona y el MB Abama en Tenerife. Analizamos las claves que le han llevado a ser el chef español con más estrellas Michelin.

Ya tenemos aquí la Guía Michelin para el próximo año, y una vez más son muchas las preguntas y reflexiones que surgen en torno a los criterios que la rigen.

En los últimos días hemos asistido a un buen número de aperturas que no hacen sino constatar el excelente estado de salud de la cocina en nuestro país. Por supuesto, la apertura estrella la ha protagonizado el cordobés Paco Morales.

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