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Bocuse d'Or

La competición culinaria mundialmente más conocida, el Bocuse d'Or. El mítico chef Paul Bocuse pone su nombre a un concurso que enfrenta a cocineros de todo el mundo. La finalísima se celebra en enero cada dos años en Lyon (Francia), en el escenario Paul Bocuse de la feria Sirha, y se convierte en un espectáculo inolvidable retransmitido al más puro estilo de una competición deportiva. Francia en particular y los países escandinavos (Dinamarca, Noruega y Suecia) en general, se disputan habitualmente las primeras plazas del podio. Los finalistas españoles no suelen tener un papel destacado, incluso se han caído en las últimas ediciones en la preliminar europea, lo que no significa que el simple hecho de poder estar entre los 22 países finalistas es ya de por sí todo en un honor.

Podéis obtener más detalles del historial y las características de cada edición en la página web de la organización.

Tras conocer que nuestro representante para el Bocuse d'Or, Alberto Moreno, sí estará en la final mundial de este certamen gracias a las wild cards, los organizadores han anunciado que está preparando algunos cambios importantes de cara a que los candidatos puedan expresar completamente tanto su virtuosismo técnico como su creatividad.

Estamos fuera de la final del Bocuse d'Or. Tan solo una wild card de la organización podría llevar a Alberto Moreno a competir el próximo mes de enero en Lyon. Como en anteriores ediciones, el Bocuse d'Or Europe deparó un muy discreto resultado para el chef español, relegándolo a la posición 16 de 20. Toca pues hacer balance.

Thibaut Ruggeri se hizo con el oro en la decimocuarta edición del Bocuse d'Or celebrada en Lyon los pasados 29 y 30 de enero. Su primera plaza, acompañada de 20.000 euros en metálico, se impuso frente a Dinamarca, segunda con Jeppe Foldager, y Japón, que entra por primera vez en la historia…

Como viene siendo habitual, la cocina nórdica copó los primeros puestos de la eliminatoria europea del Bocuse d'Or, el certamen culinario más mediático a nivel internacional. En concreto, Noruega repitió éxito al frente del certamen, esta vez de la mano de Orjan Johannessen, del restaurante…

En el marco del Salón Internacional del Club de Gourmets se ha celebrado la 13 edición del Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores/Grupo Gourmets, válido para escoger al representante español en la próxima edición del Bocuse d'Or. En esta ocasión, el vencedor ha sido Evaristo…

Primero Dinamarca, segundo Suecia y tercero Noruega, los países escandinavos volvieron a reinar con autoridad en la última edición del Bocuse d'Or, celebrada en Lyon los pasados 25 y 26 de Enero. Francia, de la mano del chef Jerome Jaegle, quedó relegada al cuarto lugar a unos lejanos 81…

La participación española en esta edición del campeonato internacional de cocina Bocuse d'Or peligra más que nunca. Juan Andrés Rodríguez, finalista español, está cerca de quedarse fuera de la final de Lyon por un problema de financiación, hecho que deja en evidencia las dificultades que…

Como viene siendo habitual, en el marco del Salón Internacional del Club de Gourmets se celebró la XII edición del Campeonato de España de Cocineros, prestigioso certamen que sirve también para seleccionar al representante español en el Bocuse d'Or. Finalmente, el ganador del concurso ha sido…

El cocinero noruego Geir Skeie, de 28 años y chef del restaurante Mathuset Solvold de Sandefjord, ha hecho valer su condición de favorito tras ganar la eliminatoria europea y se ha hecho con el triunfo final en el prestigioso certamen internacional Bocuse d'Or, celebrado en el marco de la feria…

Ha saltado la sorpresa. Finalmente, Ángel Palacios, representante español para el prestigioso concurso internacional Bocuse d'Or, no se ha clasificado para la final mundial que tendrá lugar el próximo mes de enero en Lyon. En concreto, los platos del cocinero del restaurante La Broche de Madrid,…

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