Finalmente, las wild cards han salido al auxilio de la cocina española. A pesar de no haber logrado la clasificación para la final mundial del prestigioso Bocuse d'Or, el chef Ángel Palacios sí podrá estar el próximo mes de enero en Lyon compitiendo con los mejores cocineros. Se trata de una…
Bocuse d'Or
La competición culinaria mundialmente más conocida, el Bocuse d'Or. El mítico chef Paul Bocuse pone su nombre a un concurso que enfrenta a cocineros de todo el mundo. La finalísima se celebra en enero cada dos años en Lyon (Francia), en el escenario Paul Bocuse de la feria Sirha, y se convierte en un espectáculo inolvidable retransmitido al más puro estilo de una competición deportiva. Francia en particular y los países escandinavos (Dinamarca, Noruega y Suecia) en general, se disputan habitualmente las primeras plazas del podio. Los finalistas españoles no suelen tener un papel destacado, incluso se han caído en las últimas ediciones en la preliminar europea, lo que no significa que el simple hecho de poder estar entre los 22 países finalistas es ya de por sí todo en un honor.
Podéis obtener más detalles del historial y las características de cada edición en la página web de la organización.
Ha saltado la sorpresa. Finalmente, Ángel Palacios, representante español para el prestigioso concurso internacional Bocuse d'Or, no se ha clasificado para la final mundial que tendrá lugar el próximo mes de enero en Lyon. En concreto, los platos del cocinero del restaurante La Broche de Madrid,…
El madrileño Ángel Palacios, chef ejecutivo del restaurante La Broche en Madrid, ha ganado el primer premio del XI Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores/Bocuse D'Or gracias a los platos Cordero relleno de paté y Salmón en dos cocciones con melón y pepino, parfait…
De nuevo Francia se ha erigido como ganadora del más prestigioso concurso de cocina a nivel internacional. La undécima edición del Bocuse d'Or, celebrada en Lyon (Francia) los días 23 y 24 de enero durante la feria de gastronomía Sirha, ha coronado al chef francés Fabrice Desvignes, cocinero de la…
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