Intrépida es aquella persona valiente, audaz y resuelta. En el mundo de la cocina es un calificativo que bien podría acompañar a los profesionales que sin miedo van asumiendo toda clase de retos, ya sea abriendo nuevos negocios o explorando nuevos caminos técnicos o expresivos. Precisamente todos los protagonistas de Saber y Sabor 192 podrían perfectamente asociarse a este adjetivo.

Intrépido es Dani García, capaz de cerrar todo un tres estrellas Michelin para impulsar nuevos proyectos más populares y terminar por sorprender a todos con el restaurante Smoked Room. Intrépida es también la francesa Hélène Darroze, con 5 estrellas Michelin repartidas entre sus renovados restaurantes de Londres y París. ¿Y qué decir de Mario Sandoval al frente del restaurante Coque? Su carácter…