Saber y Sabor. La revista de los cocineros
¿Quieres echar un vistazo a los últimos números de la revista Saber y Sabor? ¿Disfrutar de algunos de los platos más actuales? ¿Leer artículos técnicos sobre gestión, sobre productos o sobre técnicas? ¿Conocer cuáles son las últimas noticias relacionadas con la hostelería y la cocina profesional? ¿Repasar cuáles son las principales escuelas de hostelería que operan en España? Todos estos contenidos y mucho más lo podrás encontrar en saberysabor.com, un portal temático único para chefs profesionales y amantes de la cocina.
Savia nueva
saber y sabor 195
En portada: Tasco quelites KM0 de Oliver PEÑA
[IV/2023] oct-nov-dic
¡Cuánto dinamismo está demostrando la cocina de autor en España! En Saber y Sabor 195 hemos querido rendir tributo a esa actitud inquieta y emprendedora, que no tiene miedo a tirar la puerta abajo y que ya está enriqueciendo el panorama gastronómico por todo el país. ¿Y qué mejor que hacerlo fijándonos en 7 proyectos de nuevo cuño diseminados por todo el país?
Así, las más de 130 páginas de esta edición se convierten en una ruta que nos lleva a adentrarnos en restaurantes recientes de gran calado en Barcelona (Teatro Kitchen & Bar de Oliver Peña), Madrid (Bascoat, de Rodrigo García Fonseca y Nagore Irazuegi) y Valencia (Flama, de Edu Espejo), pero también en propuestas de gran personalidad en localidades mucho más pequeñas, como Pamplona (Kabo, de Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua), Ávila…